Beim Sibir aus Eibenstock handelt es sich um ein mit Birkenwasser versetztes Ale. Das Etikett ist wie immer bei Ybnstoker ohne Tadel, unter anderem ist ihm zu entnehmen, dass das Bier mittlerweile nur noch 5,3 % Alkohol enthält. Dem intensiv malzigen Duft nach, der eine zerfallend karamellige Note mitbringt, hätte ich eher den höheren Giftgehalt vermutet. Geschmacklich bringt das Sibir eher unspektakuläre, obergärige Aromen mit auf die Zunge und erinnert mich an ein klassisches britisches Ale. Ab der Mitte sehr karamellig, gegen Ende kommt eine kräuterige Bittere durch, die lange stehen bleibt. Unterm Strich ein kräftiges, würziges Bier, das nicht so richtig meinen Geschmack trifft.

Ybnstoker Sibir

Pechschwarz in der Farbe, die Schaumkrone kaffeecremig und mit einer guten Glasrandhaftung zeigt sich dieses Ybenstocker Milk-Coffee-Stout. Es duftet sehr lecker nach röstfrischem Mokka, Lakritz und bitterer Schokolade. Der erste Schluck ist identisch mit der Geruchsprobe, danach drängen malzige Noten und süße Schokoladenanteile auf die Geschmacksknopsen. Im Abgang sind fruchtige Aromen zu erschmecken, die an Backpflaume und Kirschen erinnern. Ein leckeres Bier aber nicht für den alltäglichen Gebrauch geeignet, sondern zum Genießen, vielleicht einmal pro Jahr: 7,5 Punkte.

Ybnstoker Holy cow

Dieses Red Ale schmeckt wie eine Wundertüte, die Geschmacksvielfalt reicht von bitter-fruchtig über karamalzig, bis hin zu Orangenbonbon. Es ist alles in allem eine fein abgerundete Komposition.

Ybnstoker St Bridgets Goat

Dieses Bridgets Goats zeigt sich naturtrüb, mostfarben, die Schaumkrone ist kaum vorhanden, verfügt aber über eine gewisse Glasrandhaftung. Es duftet fruchtig,nach Birne und leicht sauer. Im Antrunk schmeckt es für einen Bruchteil einer Sekunde wie ein Helles, um sofort umzuschwenken in ein staubiges trockenes und würziges Geschmackselement. Dann setzt sich dieser trockene Geschmack fort, nimmt sich eine Spur Malz, um zum Ende mit Bitterhopfen aufzutrumpfen, ohne zu überzeichnen. Die Vogelbeere habe ich nicht herausgeschmeckt, aber dieses Red Rowan Berry Ale ist ein wirkliches Geschmackserlebnis. Es stoßt mich danach etwas fruchtig auf, deshalb ein Punkt Abzug: 7,5 Punkte werden hier vergeben.

Ybnstoker St Bridgets Goat

Das IPA der Ybenstocker Brauerei kommt mit einem satten altgoldenfarbenen Aussehen ins Glas, während eine feinporige Schaumkrone mit guter Glasrandhaftung glänzt. Es duftet harzig und typisch IPA - fruchtig. Der Antrunk zeigt sich bitterhopfig, während fruchtige Aromen in der geschmacklichen Mitte für einen wunderbaren Ausgleich sorgen. Der Abgang ist geprägt von einer gut dosierten Würzigkeit. Das ist hier ein durchaus leckeres IPA von der sympathischen Kleinstbrauerei aus Eibenstock.

Ybnstoker Bitter Tears