Als „Nachtisch“ nach dem mehr als ordentlichen Pils habe ich mir noch ein kleines Weizen in der schön eingerichteten Gasthausbrauerei in Ditzingen gegönnt. Und auch dieses Bier hat mich positiv überrascht, nachdem ich mir bei Gasthausbrauereien eigentlich nicht viel Interessantes, sondern eher harmlose Biere erwarte. Aber wie gesagt, ich wurde eines Besseren belehrt: Schaum: sahnig und haltbar Farbe: bernsteinfarben, hefetrüb Geruch: fruchtig - und nach Sahnebonbon Antrunk: Karamellig-sahnig, taktil wird diese Assoziation durch das schön Cremige des Schaums auf den Lippen unterstützt. Banane und Nelken kommen erst so richtig beim zweiten Ansetzen des Glases dazu, überdies eine überraschend fruchtige Note wie Cassis und Aprikose, die das Bier fast exotisch wirken lässt. Die Hefe ist recht präsent und erinnert mich fast an die Backhefe, an der man mal knabbern durfte, als die Oma Hefeteig gemacht hat. Dazu eine milde Säure wie von Orangen. Mittlerer Körper, mittlere Spundung. Nachtrunk: Gut abrundender Hopfen, spürbar aber nicht aufdringlich. Fazit: Auch mit dem Weizen sind wir deutlich über dem Großbrauerei-, aber auch über dem Gasthausbrauereidurchschnitt. Prima!

Wichtel Hefeweizen

Wenn man sich auf Dienstreise befindet, am Freitag um Schlag Elf mit seinem letzten Wochentermin fertig ist und an der Gasthausbrauerei Wichtel in Ditzingen vorbeikommt, welche um Schlag elf Uhr aufmacht, ist der Plan schnell gefasst: Spontanbierverkostung mit Mittagstisch. Das Gasthaus war noch leer, die Bedienung sehr freundlich, das Essen gut. Und das Gasthausbrauereibier? Schaum: sahnige Krone, rund und weich Farbe: mattgolden, hefetrüb Geruch: würzig-grasige Hopfennote, dann getreidig Der Antrunk ist kernig, karamellig-buttrig und sofort mit einer schönen Hopfennote versehen. Diese buttrige Diacetyl-Note ist in dieser Dosierung für mich definitiv kein Fehlton - im Gegenteil: sie mischt sich gut mit dem süß-herben Malz, wie Waldhonig auf knusprigem Weißbrot. Die immer begleitende Grundbittere bewahrt den Trunk definitiv vor der Langeweile vieler südwestdeutscher hellen Biere. Die Rezenz ist sehr munter, das lässt den eigentlich recht vollen Körper etwas schlanker erscheinen. Nachtrunk: Intensive Grundbittere mit Noten von duftendem Heu. Fazit: Ein vorbildliches, interessantes und süffiges Gasthausbrauereibier. Die negativen Bewertungen weiter unten kann ich ehrlich gesagt nicht nachvollziehen - außer man hält ein schwäbisches Großbrauerei-Helles für den Gipfel der Genüsse.

Wichtel Pils

In Böblingen getrunken. Hat einen eigenständigen Charakter. Sehr würzig herb, allerdings ist das Wichtel Pils dadurch weniger süffig. An sich ganz okay, da es mal etwas anderes ist. Mein Geschmack wurde jedoch nicht ganz getroffen

Wichtel Pils

strohgelbe Farbe, kräftig karbonisiert, feinporiger stabiler Schaum, Geruch nach Zitrusfrüchten

Wichtel IPA

Craftbeer Festival Stuttgart 2017: Der Weißbierbock präsentiert sich kräftig und vollmundig im Körper mit cremiger Textur und wenig Karbonisierung. Er ist recht süffig und bietet eine karamellige Süße an. Im Glas ist er bernsteinfarben getrübt mit feinporigem Schaum. Schmackhafter Weißbierbock.

Wichtel Weizenbock