Evora aus der Kleeblattstadt Fürth. Wie weit soll man da ausholen. Da es die Erstbewertung ist seien einige historische Daten erlaubt. 1841 als Brennerei gegründet, dann Bankrott und 1873 von Meyer&Evora aufgekauft und zur Brauerei gewandelt, wuchs Evora erfolgreich. Nach der Übernahme durch das Brauhaus Nürnberg war 1941 Schluss. Wiederbelebt unter Beteiligung der Bierothek wird nun wieder gebraut. Angelesen habe ich mir, dass man dort an alte Brautraditionen aus dem Mittelalter anknüpft und nur einen Teil der Maische kocht, sprich den Maischebottich nur zum Teil erhitzt was dem Bier eine besondere Geschmacksnote verleihen soll. Nun gut. Auffälliges minimalistisch designtes Etikett, natürlich mit Kleeblatt. Hellblond und trüb im Durchlicht mit geringer Aufschäumung die ausreichend Standhaft ist. Es duftet fruchtig frisch und nach Malz, nach Zerfall des Schaums kommen auch süße Aromen. Rezenter Antrunk mit schönen Malzaromen die im weiteren Verlauf durch eine fruchtige Aromahopfung bereichert werden und sich cremig auf die Zunge legt. Nur kurz( aber schön) ist dieser Eindruck. Würze und Malz bleiben dann eingebettet in einen fruchtigen Abgang der im Nachhall zartbitter abgerundet wird. Vielschichtig aber abgestimmt und rund erschließt sich mir dieses Vollbier, welches ich sicher wieder verkosten werde.

Evora Vollbier

BBST#9: Die Weisse Taube kommt hellgelb und trübe ins Glas. Es baut sich eine schöne und beständige Blume auf. In der Nase stark dominierende Nelkennoten, die Frucht hält sich im Hintergrund. Der Antrunk zeigt einen vollen Körper bei sanfter, cremiger Textur. Im Mittelteil dominieren ebenfalls die phenolischen Noten stark. Abseits der Nelke ein für mich undefinierbarer aber stimmiger Gewürzton. Die fruchtigen Aspekte halten sich, wie schon in der Nase, eher im Hintergrund. Auch die Süße ist eher dezent. Ein hervorragendes Weißbier mit klarem Fokus auf die phenolische Seite Macht.

Weisse Taube Weizen

Ein Weizen, wie es sein soll. Schön trüb im Glas mit feinporigem Schaum, milder Textur und vollem Körper, dabei sehr rund mit Geschmack nach Nelken und Hefe. Unbedingt probieren!!

Weisse Taube Weizen

Bierbasisstammtisch #9:  Zur Geschichte der Weissen Taube Brauerei siehe die Bewertung von Sergeant Beer/CaptainFriendly. Die Farbe ist ein dunkleres Gelb mit einer sehr starken Hefetrübung. Es riecht extrem nach Nelke. Der Körper hat eine sehr weiche Textur und ist sehr vollmundig ausgelegt. Der Geschmack ist auch Nelke, wie schon gerochen, dazu kommen aber noch sehr dezent süße Lebkuchengewürze. So erinnert es ein wenig an ein belgisches Ale. Ein sehr ungewöhnliches Weißbier, schmeckt mir sehr gut.

Weisse Taube Weizen

Warum man auf so eine schöne 0,75l Flasche ein deartig liebloses Etikett druckt, wird Brauereigeheimnis bleiben. Heftiges Gushing beim Öffnen, direkt verrät der Duft - gekippt. Dafür aber immernoch schöne Mosaicnoten in säuerlichem Fundament. Vielleicht mal nachtesten, wenn sich die Gelegenheit gibt.

St. ERHARD Osterbock