Warum man auf so eine schöne 0,75l Flasche ein deartig liebloses Etikett druckt, wird Brauereigeheimnis bleiben. Heftiges Gushing beim Öffnen, direkt verrät der Duft - gekippt. Dafür aber immernoch schöne Mosaicnoten in säuerlichem Fundament. Vielleicht mal nachtesten, wenn sich die Gelegenheit gibt.

St. ERHARD Osterbock

Die Weiße Taube war einst Bambergs größtes Brauhaus gegründet von einem Georg Rittmayer, aus dem selben Clan stammt auch der gleichnamige wohlbekannte Brauer aus Hallerndorf, der das Bier heute für die Bierothek Bamberg herstellt. Mehr zur Story in Sgt. Beers Bewertung. Bei der Herstellung soll man sich an historischen Gärmethoden orientiert haben. Da scheint was dran zu sein, denn das Bier schmeckt wirklich anders. Weniger Nelke und Banane als bei herkömmlichen Weizenbieren, dafür eine erfrischend pfeffrige Hefe, die dem Bier fast schon belgischen Charakter verleiht. Während herkömmlicher Weizen zum Ende hin oft etwas süßlich werden, bleibt die weiße Taube bis zum Schluss knackig und frisch. Sehr schön ist auch die leicht zitrale Note. Leicht trocken mit feiner Hopfenherbe am Schluss. Bei aller Originalität bleibt es doch als klassisches Weizen erkennbar. Hervorzuheben ist auch das wunderschöne Label, das am Flaschenhals von einem Brauerstern gekrönt wird (was man bei der Historie des Gebäudes auch als Davidstern interpretieren könnte). Neben dem Huppendorfer mein Lieblingsweizen.

Weisse Taube Weizen

Oh, einfach vergessen einzutragen. Schon 2 mal getrunken und taugt ganz gut um bei einem Tasting leicht malzige Noten an den Neuling zu vermitteln. Das ist jetzt nicht das sortenreine Kellerbier, aber die Malznoten gefallen ganz gut. Süffig, malzwarm und unkompliziert bei etwas unpassender zu hoher Spundung und feinherbem Abgang. FAZIT: noch 7/10

St. ERHARD

Die "Weisse Taube" ist ein historisches Bier, das von der Brauerei Rittmayer in Zusammenarbeit mit der Bierothek wiederbelebt wurde. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts war die "Weiße Taube" die größte Brauerei Bambergs und bekannt für ihr Weißbier. 1917 musste die Brauereigaststätte schließen und das Gebäude wurde in ein jüdisches Vereinshaus umgewandelt, das später in grotesk gegensätzlicher Funktion von den Nationalsozialisten als Sammlungsort für Deportationen genutzt wurde. So erklärt sich das Label mit dem Davidstern am Flaschenhals – spannend. Stark karbonisiertes Weizen mit satter Schaumkrone und weicher Textur. Klassische Weizenbieraromen, wobei die Bananenaromen nicht zu süß sind, die Hefen nicht überbordend – dafür sind die Nelken und auch leichten Muskataromen recht intensiv – leicht pfefferig. Citrale frische Noten schwingen mit und das Bier macht nicht zu voll. Angenehm würzig, im Abgang leichte Herbe, sogar minimal trockener Abgang. Sehr gutes und eigenständiges aromatisches Weizenbier! FAZIT: noch 9/10 – weil innerhalb des sortentypischen Profils dennoch eigenständig und charaktervoll. Sehr gern würd ich das noch mal probieren.

Weisse Taube Weizen

Evora Export 5,3% ABV. Eine Marke der Bierothek, also St. Erhard, also gebraut beim Rittmayer in Hallerndorf. Goldgelb und blank mit einer mittleren Haube. Es riecht nach Getreide. Der Antrunk beginnt gut vollmundig und angenehm gespundet. Ich schmecke Getreide aber nicht unrund, dazu gleich die deutliche Bittere des Hopfens und eine apfelige Note. Der Hopfen bringt neben der Bittere auch fruchtige Beerenaromen an den Gaumen.

Evora Export