First blood beim. Mai bock. Und damit beim letzten heute verfügbaren Bier bei Sophia. Der Maibock ist Rostbraun, trüb und trägt eine langlebige feinporige Schaumkrone. Er hat ein vorrangig Karamellig, brotiges Aroma und ist deutlich malzbetont. Die Hefe bewirkt eine cremige Textur und die feine. Kohlensäure spielt dabei auch eine wichtige Rolle. Hopfenseitig ist das Bier nicht wirklich akzentuiert. Es folgen allerdings fruchtig beerig Aromen, die hauptsächlich vom aromatischen Farbmalz stammen. Ein typengerechter Maibockgeschmack mit schönen Akzenten.

Sophie's Maibock

Das Pale Ale von Sophie ist das erste klar filtrierte Bier der Hausbrauerei. Es hat einen phantastisch fruchtigen Geruch, ähnlich Pfirsich und Mandarine. Im Geschmack bleibt es konsequent fruchtig, was nicht jedes vielversprechend duftende Pale Ale vermag. Der Malzkörper ist gut ausgebaut, die Hopfenaromen sind mit solider Malz Basis unterfüttert ohne dabei mastig oder zu süß zu wirken. Die Hopfen Bitterkeit ist leicht gesteigert. Nicht herausstechend, sondern gleichmäßig eingearbeitet, wie. Es bei fruchtbetontem Pale Ale durchaus sinnvoll Ist. Endprädikat fruchtig ausgewogen.

Sophie's Pale Ale

Zweiter Versuch beim schwarzen. Das erste Glas war sauer. Das Bier kommt direkt aus dem Tank und das schwarze geht nicht so häufig, die ersten paar Meter in der Leitung waren also bereits etwas angesäuert, weil. Sie so lange warten mussten. Jetzt frisches Schwarz vom Chef persönlich rausgelassen. Das riecht gleich ganz anders und das schmeckt! Wunderbar Schokoladig mit süßlich Karamelliger Röstnote. Brotig, teigig, wie ein mit Schokosoße übergossen Pancake. Vollmundig, zartbitter und schmiegsam im Mund durch die feierliche spundung. Hier sind mal gute 9 Punkte drin.

Sophie's Schwarzbier

Sophies Brauhaus bietet ein Weizen direkt vom Tank. Das hat eine goldene trübe Farbe, zum verwechseln ähnlich mit dem Hellen. Was aber definitiv nicht verwechsrlbar erscheint ist der extrem estrig Hefe Geruch, den das Weißbier verführerisch verströmt. Geschmacklich typengerecht voll getroffen. Bananig und intensiv nelkig, starke Phenolnoten, vollmundig kerniges Malzaroma, dezente zitrale fruchtigkeit und mehlig sahnig Hefearomatik. Das ist ein rundum rundes Weizen, gebraut wie aus dem Bilderbuch.

Sophie's Hefeweizen

On Sophie's Brauhaus sitzt man im urig eingerichteten Gasthaus mit Schaukessel, flottem Personal und gutbürgerlicher Schwäbischer Küche. Ich habe kaum die Jacke aus und werde prompt nach dem Getränkewunsch befragt. Hell bitte. Wohlan, das Helle ist golden, trüb und reichlich beschäumt. In der Nase getreidig, im Geschmack vorrangig Malz aromatisch getreideartig landwirtschaftlich. Dazu kommt eine nicht überschmeckbare Hefekennung mit milchig sahnigem Tenor und aber auch deutlichen Spuren von Hefe Estern. Fast hätte ich geschrieben: Es schmeckt obergärig. Ansonsten läuft das Bier wie nichts und hat einen wirklich schönen Brauhauscharakter. Hausbrauerbiere eben.

Sophie's Hausbier Hell