Das "Schwanen Bräu Lagerbier Dunkel" zeigt sich in einer dunklen Bernsteinfarbe im Glas. Die Schaumkrone ist feinporig, die Krone hält sich nicht so lange, dafür gibt es eine gute Glasrandhaftung. Es duftet nach Honigmalz und Kräutern. Im Antrunk schmeckt karamalzig, um sofort von einer kleinen Woge Röstmalz unterstützt zu werden. Danach schmecke ich wieder "flüssiges Brot", so sagt man jedenfalls,wenn es sich um Kraftmalz/Karamalz handelt. Eine milde, leicht bittere Struktur rundet das Bier ab bzw. sorgt für einen wunderbaren Ausgleich. So schmeckt es mir, typisch fränkisch - einfach lecker: 8,5 Punkte deshalb von mir.

Schwanen Bräu Lagerbier D...

Das Schwanen Bräu Pilsener. Vorneweg: Ein wunderbares klares Etikett. Da freut sich der Ästhet. Warmtrinken für den Supebowl Bengals @Rams. Das ist das Auftaktbier. Ein klassisches Nicht-Pils aus dem obergefränkischen Ebermannstadt. Eine Stadt, die ich vor Corona einmal im Jahr als Halbmarathonläufer bereist habe (inkl. fränkisch-brasilianischen Samba-Tänzerinnen, die dem durchwachsenen Frühherbst trotzten... ach ja). Das Bier ist natürlich kein Pils, sondern ein wohlausgewogenes getreidiges, gut gebittertes Helles Bier mit ordentliche, aber unpilsiger Hopfenherbe. Beim nächsten Besuch finde ich die Brauerei und nehme zwei Flascherl mit. 8 Öffner, davon ein lokalpatriotischer. Who Dey im übrigen.

Schwanen Bräu Pilsener

Das "Schwanenbräu Pils" zeigt sich in klaren Goldfarben. Die Schaumkrone ist gemischtporig mit wenig Glasrandhaftung. Es riecht nach Süssmalz und frischem Getreide. Der Antrunk wird von einem würzigem Grundthema bestimmt, aromatische Hopfennoten folgen, während am Ende sich eine wunderbare Malzmischung durchsetzt. Aus dem Krug genossen schmeckt es jetzt nochmal so gut. Das ist ein typisches süffiges fränkisches Bier, Die Diskussion über Pilsner müssen wir nicht aufmachen. Ich erhöhe jetzt sogar auf 9 Punkte und nehme es in meine Favoritenliste. Im Frühling muss es heißen: Auf nach Ebermannstadt!

Schwanen Bräu Pilsener

Schaum: stabile 1cm-Krone Farbe: bernsteinfarben, glanzfein Geruch: leicht fruchtig Vollmundiger, erstaunlicherweise sofort recht bitterer Antrunk. Dadurch ist der ganze Trunk durch eine ordentliche Krautigkeit eingefärbt, in der sich die Fruchttöne mit der bemerkenswerten Bittere zu einer Art Jägermeister-Würzigkeit entwickeln. Was gar nicht abwertend klingen soll. Im Gegenteil, das ist nicht alltäglich, auch in Weihnachtsbock-Maßstäben. Erst allmählich entwickeln sich Noten von Honig, etwas Karamell und würziger Süße wie Magenbrot. Dazu Fruchttöne von Kirsche. Dann wären wir bei Bitterschokoladen-Mon-Chéri. Aber auch im Mittelteil schlägt die Bittere erstaunlich durch. Und der Alkoholgehalt haut auch schon etwas rein.Die Karbonisierung ist niedrig. Nachtrunk: Bemerkenswert bitter, immer noch. Fazit: Ein sehr erstaunlicher heller Bock, bei dem die Bittere nicht als Schlussüberraschung auftritt, sondern von vornherein den Geschmack entscheidend mitbestimmt. Man möchte fast sagen: ein herausforderndes Bier in seiner ungewöhnlichen Komposition.

Schwanen Bräu Bock

Mit dem Schwanenbräu Lager aus Ebermannstadt, das in der Flasche vor mir steht, kann ich endlich ein Trauma besiegen. Auf einer wohlgeplanten Radtour vor mehreren Jahren sind wir dort abgestiegen. (Jede Tagesetappe endete an einem Brauereigasthof.) Doch am Ebermannstadt-Tag hatte mich Montezumas Rache befallen. Ich lag fiebrig im Gastzimmer und hatte nicht die geringste Lust auf das allerkleinste Tröpfchen Bier. Wobei ich das mir unbekannten Schwanen-Bier so gern verkostet hätte… Nun ist es beim Landbierparadies erhältlich, und ich musste sofort zugreifen. Vor mir steht ein bernsteinfarbenes, fast rotbraunes Bier, glanzfein und mit einer mittelporigen, flüchtigen Schaumkrone. In der Nase: Karamellmalz, etwas Säure und gemüsige Düfte. Der Antrunk bestätigt den Karamellmalzduft. Nicht so ausgeprägt wie beim gestern verkosteten Cadolzburger Blond, und eher in Richtung Mascobado-Zucker gehend. Dazu kommt aber auch ein gut dosiertes Röstmalz, das seine Brotkrusten-Bittere dazugibt, sowie einen leichten Kakaopulver-Geschmack. Der Körper ist eher schlank, der Mittelteil eher unspannend. Die eher grobe Karbonsierung betont eine ganz leicht zitronige Säure, die mir aber auch nicht gefehlt hätte, wäre sie nicht da. Dazu die milden Noten von gekochtem Kohl, die für mich in einem bodenständigen Lager kein Fehlton sind. Im Nachtrunk nur ganz schwache Hopfung. Nur ein ganz leichter Grundton, wie von nicht ganz trocknen Walnusshäuten. Fazit: Ein kerniges und doch eher schlankes halbdunkles Lager. Nicht spektakulär, aber durchaus probierenswert. Trotz Corona (Virus, nicht Bier) bin ich ein bisschen mit der Welt versöhnt, da das Ebermannstadter Lager zu mir gekommen ist, wenn schon mein damaliger Besuch bei ihm verunglückt ist.

Schwanen Bräu Lagerbier D...