Mit dem Schwanenbräu Lager aus Ebermannstadt, das in der Flasche vor mir steht, kann ich endlich ein Trauma besiegen. Auf einer wohlgeplanten Radtour vor mehreren Jahren sind wir dort abgestiegen. (Jede Tagesetappe endete an einem Brauereigasthof.) Doch am Ebermannstadt-Tag hatte mich Montezumas Rache befallen. Ich lag fiebrig im Gastzimmer und hatte nicht die geringste Lust auf das allerkleinste Tröpfchen Bier. Wobei ich das mir unbekannten Schwanen-Bier so gern verkostet hätte… Nun ist es beim Landbierparadies erhältlich, und ich musste sofort zugreifen. Vor mir steht ein bernsteinfarbenes, fast rotbraunes Bier, glanzfein und mit einer mittelporigen, flüchtigen Schaumkrone. In der Nase: Karamellmalz, etwas Säure und gemüsige Düfte. Der Antrunk bestätigt den Karamellmalzduft. Nicht so ausgeprägt wie beim gestern verkosteten Cadolzburger Blond, und eher in Richtung Mascobado-Zucker gehend. Dazu kommt aber auch ein gut dosiertes Röstmalz, das seine Brotkrusten-Bittere dazugibt, sowie einen leichten Kakaopulver-Geschmack. Der Körper ist eher schlank, der Mittelteil eher unspannend. Die eher grobe Karbonsierung betont eine ganz leicht zitronige Säure, die mir aber auch nicht gefehlt hätte, wäre sie nicht da. Dazu die milden Noten von gekochtem Kohl, die für mich in einem bodenständigen Lager kein Fehlton sind. Im Nachtrunk nur ganz schwache Hopfung. Nur ein ganz leichter Grundton, wie von nicht ganz trocknen Walnusshäuten. Fazit: Ein kerniges und doch eher schlankes halbdunkles Lager. Nicht spektakulär, aber durchaus probierenswert. Trotz Corona (Virus, nicht Bier) bin ich ein bisschen mit der Welt versöhnt, da das Ebermannstadter Lager zu mir gekommen ist, wenn schon mein damaliger Besuch bei ihm verunglückt ist.

Schwanen Bräu Lagerbier D...

Das Schwanenbräu Lager zeigt sich haselnussbraun mit leicht rötlichem Einschlag und fluffiger, dichter Schaumkrone von ausreichender Stabilität. Nussig, schokoladig und süßmalzig zeigt sich der zünftige Duft, der Röstmalzeinschlag ist wahrnehmbar. Dazu gibt es frische Brotkruste, Vanille, Karamell und eine Idee Kakao. Weich und schokoladig steigt das dunkle Lager ein, dazu kommt Kaffeebohne und etwas trockene rote Beeren. Trotz geringer Spundung mangelt es nicht an einem rezenten Körper, Süße und Säure fallen angenehm moderat aus. Das Röstmalz zeigt sich, wirkt aber stilüblich in keinster Weise aufdringlich. Würzig, malzbitter und trocken endet es mit erfassbarer Hopfenherbe. So hatte ich hier ein mittelschlankes dunkles Lager fränkischer Herkunft im Glas, das mich rundum zufriedengestellt hat.

Schwanen Bräu Lagerbier D...

Ein gewohnt solides Dunkel aus Franken. Kräftig salzig und gut süffig. 7 Öffner.

Schwanen Bräu Lagerbier D...

Ich finde das Pils von Schwanen Bräu aus Ebermannstadt durchaus gelungen. Hopfenherb und feinwürzig ist es, lässt sich gut süffig trinken und bekommt somit 7 Öffner.

Schwanen Bräu Pilsener

Braune 0,5 l Euro-Flasche als Gebinde. Weiss-grünes Etikett mit Schwan. 5,1 % Alkohol. 12 °P. Gerstenmalz und Hopfen bei den Zutaten. Schöne helle Schaumkrone. Klare braune Farbe, die braunrötlich im Licht schimmert. Der Geruch ist röstmalzig. Milder und malzigsüßer Antrunk mit Noten von Karamell und Honig. Würze und röstmalzige Noten von dunkler Bitterschokolade und Kaffee im Mittelteil. Leichte Hopfenherbe entwickelt sich zum Abgang hin. Der Nachgeschmack ist zuerst malzigsüß mit Noten von Karamell und Honig, dann würzig und röstmalzig mit Noten von dunkler Bitterschokolade und Kaffee und zum Ende hin leicht hopfigherb, etwas bitter und etwas röstig-säuerlich. Lässt sich sehr süffig trinken. Insgesamt ein sehr süffiges, (karamell-)malziges, röstmalziges und würziges Dunkelbier aus Ebermannstadt, Landkreis Forchheim, Oberfranken.

Schwanen Bräu Lagerbier D...