Die Sauerbiere der Pivovar Raven haben mich bisher noch nicht wirklich überzeugt, mit diesem pastry sour bekommt die Brauerei aus Pilsen eine neue Chance. Sehr hell und sehr trüb im Glas, verströmt das mit Zitronen, Vanillezucker und Lactose eingebraute Bier einen intensiv säuerlichen Limettenduft, blind könnte man das mit einem entsprechend gemixten Radler verwechseln. Sehr schlanker Antrunk, dazu eine frische, kräftige Kohlensäure und ein säuerlich-milchiger Geschmack, der in Verbindung mit der fruchtigen Zitronennote entfernt an das namensgebende Gebäck erinnert. Die üppigen 6,0 % merkt man gar nicht. Schmeckt ganz interessant, ist aber eben doch recht nah am Radler gebaut. Außerdem finde ich die Kontextualisierung eines so schlanken Bieres in Richtung Kuchen problematisch, die Textur passt assoziativ einfach nicht dazu. Das gelingt den schweren, dunklen Bieren deutlich besser.

Raven Lemon Cheesecake

BBST#8: Überraschend gut performte das Raven Champagner Bier. Im Glase golden, matt mit kurzlebigem grobem Schaum. Der Geruch tatsächlich wie Sekt - traubig, prickelnd. Im Geschmack sektig herb, erinnert stark ans Detmolder Chardonnay. Süßlicher Traubenzucker, schlank, weich und als Hauptargument eben die traubigen Aromen. Herrlich.

Raven Black Label #3 Cham...

kurzurlaubinprag2020bier#19: Premiere! Mein erstes Bier aus dem Hause "Raven" ist dieses Cream Porter, das mit 6,3% ABV ausgestattet ist. Das Gebinde ist eine 0,75l Champagnerflasche, deren Inhalt sich im Glas mit dürftiger Blume auf rabenschwarzem Bier sortentypisch präsentierte. Als sortentypisch kann man auch den Geschmack beschreiben. Dieser wird von Röstmalzaromen à la Kaffee, Zartbitterschokolade, Brotkruste und Karamell dominiert. Die Aromen harmonieren gut miteinander, kommen jedoch nicht intensiv genug durch. Da hätte ich mir von einem Cream Porter mehr Aromatik gewünscht. Das ist dann auch das Manko, welches dem Bier 7 Öffner beschert. Prädikat: ein gelungenes, gut süffiges Porter ohne Tiefe

Raven Brewhemian Cream Po...

BBST#8: Das Bier hat einen vollmundigen Körper und einen hefigen, sowie leicht süßlichen Geschmack.

Raven Black Label #3 Cham...

BBST#8 bei Kostverächter/Allgäu. Edles schlichtes Label und im Glas hellgelb, opal, satte Schaumkrone. In der Nase einem Cremant nicht unähnlich, etwas belgische Hefe. Leicht perlender Antrunk, kombiniert mit einem sehr vollen Körper. Schaumweinartiges Mundgefühl, satt und fein karbonisiert. Der Alkohol ist schmeckbar aber noch solide eingebunden und die Säuren weich – durchaus noch erfrischend. Leicht fruchtig, floral, runde Weinsäuren, leicht trockener Abgang und satte Champus- und Cremant Assoziationen. Das geht auch zum Sektempfang, würd da aber dennoch was aus Trauben bevorzugen. Sehr gut, aber nicht sonderlich tiefgründig. FAZIT: 8/10

Raven Black Label #3 Cham...