Beim Teicher gibt's den besten Dotsch. Dotsch ist oberpfälzer Dialekt für Reiberdatschi auf oberbayrisch oder Kartoffelpuffer auf hochdeutsch. So extrem knusprig habe ich das Gebäck noch nie gegessen, dazu Apfelmus, einfach perfekt. Zum Essen gehört ein Zoigl: der hat eine Farbe wie dunkler Bernstein und ist fast blank filtriert. Der Antrunk ist sehr sehr ruhig und demzufolge gibt es auch fast keinen Schaum. Im Geschmack sehr vollmundig, sehr malzig und sehr würzig. Die Hopfung ist spürbar aber weniger als bei den Nachbarn. Der Zoigl ist sehr ausgewogen und harmonisch. Zum dezent herben Nachtrunk kommt eine zarte Säure, die das Bier trotz der fehlenden Rezenz sehr frisch und spritzig macht. Wie schon geschrieben, die Unterschiede sind marginal. Aber wenn ich einen Lieblings-Zoigl habe, dann den Teicher. Den zweiten Platz teilen sich der Bahler und der Schafferhof.

Kommunalbrauhaus Neuhaus ...

Die Schoilmichl Stuben steht direkt neben dem Kommunbrauhaus. Dort braut ein ehrenamtlicher und nicht unbedingt ausgebildeter Braumeister für die Zoigl-Wirte des ganzen Ortes. Die bekommen das Bier bereits einen Tag nach dem Brauen in ihre Keller, wo das Bier vergoren wird und reift. Deswegen und auch wegen leicht unterschiedlicher Rezepte, schmecken alle Zoigl ein wenig verschieden. Der Schoilmichl Zoigl ist bernsteinfarben und leicht trüb mit viel mittlerem Schaum. Das Bier hat eine weicheTextur, eine gute Würze und eine mittlere Spundung. Verglichen mit dem Schafferhof Zoigl ist es genauso würzig aber weniger gehopft. Es schmeckt dafür unheimlich rund und läuft ohne jeden Widerstand die Kehle runter. Die Unterschiede zwischen den Zoigln sind aber wirklich marginal.

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Den Sausewind Zoigl gibt's im Gasthaus "Zum Waldnaabtal". Die Farbe ist dunkelgelb mit wenig gemischtem Schaum. Der Geschmack ist deutlich weniger würzig als bei den anderen Stuben und fast etwas wässrig. Es hat säuerliche Noten wie von zuviel Sauermalz oder etwas überlagertem Bier. Der Nachtrunk endet sehr wenig gehopft. Das ist jetzt nicht mein Fall.

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Altgold und leicht trüb mit wenig gemischtem Schaum. Sehr wenig rezent, sehr vollmundig würzig und gut gehopft. Sehr süffig.

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Beim Bahler haben wir wie üblich die vierte Regel beachtet und uns zu zwei älteren Einheimischen dazugesetzt. Die wussten viel Interessantes aus der Vergangenheit zu berichten, zum Beispiel wie sie früher aus der Waldnaab Eis zur Kühlung der Keller geschnitten haben. Somit ist der Kommunbrauer Tag nicht nur ein kulinarisches Erlebnis sondern auch äußerst lehrreich. Zum Bier: Goldgelb und leicht trüb mit viel zerklüftetem Schaum. Der Einstieg beginnt sehr wenig rezent, sehr vollmundig und überaus würzig. Der Geschmack ist malzig, die Textur rund. Die Hopfung liegt irgendwo zwischen dem Bahler und dem Schafferhof. Der Zoigl ist auch sehr gut und ich würde ich auf Augenhöhe mit dem Schafferhof einordnen.

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