Kaiserdom Privatbrauerei Bamberg

Das Bürgerbräu Bamberg Kellerbier steht bernsteinfarben, naturtrüb und schaumstark im Glas. Es riecht süßlich-malzig, was sich auch im Geschmack wiederspiegelt. Nach einem sanften Antrunk machen sich vorallem Süße und Malze im Munde breit. Der Abgang ist leicht herb. Für ein Kellerbier ist das Bürgerbräur vielleicht nicht das intesivste, dafür aber ausgesprochen süffig und erfrischend. Von den Aromen könnte man es eher mit einem Dunklen Bier zu vergleichen, es schmeckt leicht nussig. Vielleicht erklären sich so die weitgehend negativen oder durchschnittlichen Bewertungen. Als ein Bamberg Kellerbier hätte ich, Harald, der Bierschlächter, es nicht deklariert. Wenn man die Kategorisierung ad acta legt, kann dieses stimmige Bier doch überzeugen.

Bürgerbräu Bamberg Keller...

"Mit feiner Hefe", steht in Großbuchstaben dabei. Das ist gut, denn grobe oder gar unfeine Hefe mag ich nicht. Wenig Schaum über einem hellgoldenen, hefetrüben Bier. In der Nase zarte Bananennoten und ein bisschen Nelke. Der Antrunk ist dann doch von reifer Banane bestimmt. Die traubenzuckrige Süße geht fast ein bisschen in Richtung Bananen-Kaba-Geschmack. Die Spundung ist mittel, der Körper auch. Im Mittelteil kommen die Aromen der Gewürznelke ein bisschen besser zur Geltung, dazu leicht karamelliges Malz. Dazu eine zitronige Frische von der feinen Hefe. Alle Geschmäcker sind aber sehr zurückhaltend, was das Bier ein bisschen dünn wirken lässt. Im Abgang eine weizentypisch diskrete Hopfung. Fazit: Ein solides Weizen, nicht mehr, aber auch nicht weniger.

Kaiserdom Weissbier

Mit einem EBC von 5 und einer weißen Blume steht das Helle im Willibecher. Im Geruch duftet es malzig. Im Geschmack schmeckt es süffig malzig und nach Getreide. Ein Leckeres Helles

Kaiserdom Helles

Wenn man sich durch das wundervolle Bierfranken durchtrinken will, gibt es eine Kategorie von „Pflichtstationen“, die ungefähr die Attraktivität einer Steuererklärung haben. Die Bürgerbräu-Biere passen leider öfter in diese Ecke. Sie positionieren sich in oberfränkischen Getränkemärkten im Billigsegment und schmecken mitunter auch dementsprechend. Aber das muss es wohl auch geben. Auf der anderen Seite bin ich der Bürgerbräu Bamberg (= Bürgerbräu Wörner, Bamberg-Gaustadt = Kaiserdom-Brauerei = ...) unendlich dankbar, dass man die kleine Braustätte der Bamberger Klosterbräu übernommen hat, ohne daran herumzudoktern. An den Klosterbräu-Bieren gibt es nämlich nichts zu verbessern. Die sind fein. Zurück zum Urtyp. Schaum: schön sahnig und stabil Farbe: goldgelb, glanzfein Geruch: sehr getreidig-süßlich, fast wie Alkoholfreies Antrunk: Getreidig-süß, etwas zitronig-zuckrige Frische, und im Mittelteil einfach nur leer. Dünn wie ein Alkoholfreies. Mittlere Spundung. Nachtrunk: Die Hopfung ist kaum der Rede wert. Fazit: Sorry, das ist ein ungemein langweiliges Helles. Die Steuererklärung, die vor mir liegt, kommt mir jetzt gar nicht mehr so schlimm vor. Alles ist relativ.

Bürgerbräu Bamberg Urtyp ...

Etikettenschwindel auf der Spur! Nach dem Kaiserdom Hell kam als direkter Vergleich das ebenfalls bei Kaiserdom gebraute Löwenbräu Bamberg Hell ins Glas. Dort präsentierte es sich mit daumendicker, einigermaßen stabiler Blume auf klarem Hellgelb nahezu identisch zu dem Kaiserdom Hell. Für den Geschmack galt dasselbe, weshalb ich davon ausgehe, dass dieses Helle identisch mit dem von Kaiserdom ist. Es war erwartungsgemäß mild-malzsüffig und bescherte der Zunge primär Aromen von Weißbrot, Akazienhonig und Flieder. Das Helle wirkte in sich stimmig und lief unkompliziert die Kehle herunter. Prädikat: ein gleichermaßen klassisches Standard-Helles, das sowohl optisch als geschmacklich identisch mit dem Kaiserdom Hell ist

Kaiserdom Löwenbräu Bambe...