Tequilafassgereiftes Starkbier aus dem Hause Heubacher. Aus der 0,33l Vichyflasche fließt ein trübes, dunkeloranges Bier, sowie eine massive Schaumcrema. Darüber duftet es dezent vanillig nach Fass, angenehm, aber eher zurückhaltend. So sieht es auch geschmacksseitig aus, die Schnapsfassaromen sind vorhanden, intensiv, aber gut in das malzbetonte Starkbier eingebaut. Einen Hauch Kokos erhascht man noch, das gefällt mir gut.

Heubacher Una Cerveza

Das Etikett der Heubacher Hirsch-Halbe gibt direkt eine Verzehrempfehlung mit. Ansitzen, ansetzen, austrinken. Joah. Na dann machen wir das mal. Getreidiges, mittelmäßig vollmundiges Export, leicht süßlich zu Beginn und mit feiner Herbe gegen Ende, das dank der moderaten Spundung gut reinläuft. Nicht verkehrt.

Heubacher Hirsch Halbe

Das Export hier kommt mit modernen Etikett, aber ist im Grunde genommen im Inhalt ein standardmäßiges Export. Läuft gut, spritzt auch frisch im Antrunk. In der Entfaltung hat man eine getreidige Malzigkeit mit bisschen Süße. Halt alles normal, wie man es von nem Standard Export her erwartet.

Heubacher Hirsch Halbe

Heubacher brauKunst #10 Banana Bitter. Es handelt sich um eine Art Weizendoppelbock-IPA. 18,3 GG Stammwürze und 7,1% Alkohol. Vergoren wurde das Bier mit normaler Weizenbierhefe, aber etliche Hopfen gekocht/gestopft. Namentlich: Tradition, El Dorado, Calypso, Azzaca und Lemondrop. Dadurch entsteht eine Bittere von 47. Die Schüttung besteht aus Pilsner-, Weizen-, Karamell hell-, Chocolate- und Arome-Malz. Zack, schlichtes Etikett, sehr edel in pink.... und los gehts. Das Bier fließt haselnussbraun und recht trüb aus der Flasche. Der Schaum ist fein, aber kurzlebig. Der Geruch ist interessant. Intensiv estrig nach Bananen, Vanille und Quitten, andererseits extrem hopfenfruchtig nach Zitronen, Mangos, Grapefruit und anderen Südfrüchten. Der Antrunk ist lebendig und sehr weich. Dann ein mastiger, vollmundiger, stark süßer Körper mit konzentrierten Estern, die ein Weizenbock haben muss. Die Süße ist zwar mastig, wird aber durch eine extreme Hopfenbittere abgeschwächt. Diese wird wiederum durch die Süße abgeschwächt. Super Balance. Die fruchtigen Hopfenöle harmonieren super mit den Weizenbierspezifika. Am Gaumen überwiegt die strenge Bittere, kratzt sogar ein bisschen. Hammer Teil, wie eine Erwachsenenversion des Schneider Tap 5 Hopfenweisse. Sehr gut.

Heubacher brauKunst Banan...

"Der Hirsch geht rum“ ist das im Rumfass ausgebaute „Helle“ der Hirschbrauerei Heubach. Was mit Wasser, Gerstenmalz, Hopfen (Tettnanger, Tradition), Hefe gebraut wurde und danach 4 Monate bei 0 Grad reifte. Es ist das neunte Bier der „BrauKunst Edition“ (http://www.heubacher.de/index.php/braukunst/bier-edition), das ich in der 0,33 Literflasche für 1,79 € im Onlineshop vom „Craftbeer-Dealer“ aus Köln gekauft habe. (https://craftbeer-dealer.com/shop/heubacher-braukunst-der-hirsch-geht-rum/) Jetzt von der trockenen Theorie zur flüssigen Praxis. Der trübe, strahlende, honiggelbe Hirsch besitzt einen feinen, weißen Schaum. Der wegen der Fasslagerung und der aussprudelnden Kohlensäure nur kurz im Glas zur Geltung kommt. Meine Nase erfasst mit Honig glasierte, in nicht näher definierten, braunen, Rum eingelegte und auf Holz gelagerte Bittermandeln. Zu Beginn verleihen sie dem süffigen Leichtgewicht (5,4 % Alkohol) eine süße‑alkoholische Note. Die im weiteren Verlauf immer trockener, holziger, würziger wird, ohne den Mund zu blockieren. Im Kontext zur angenehmen Intensität und dem leichten, alkoholischen Biss könnte der Rum aus Jamaica kommen. (https://www.eyeforspirits.com/2017/04/26/jamaica-rum/) Beim ersten Schluck nimmt meine Zungenspitze eine kurze, aufbrausende Kohlensäure auf. Die im Antrunk durch die vielen, glasierten , bitter-süßen Mandeln, dem würzigen, bitzelnden Rum und dem noch zurückhaltenden, trockenen Holz positiv eingebunden wird. Das Fass wird auf der Zunge in seine Holzplanken zerlegt. Die mit der Hefe sowie dem braunen Rum (Alkohol, Würze, Kokos) zum Grundgeschmack aufgebaut und weiterentwickelt werden. Gerste, Hopfen und Pilsnermalz geben dem Rum bzw. dem Bier Richtung Gaumen nochmal deutlich mehr Würze + Eigenschaften eines Pils mit Naturaromen. (Erde, Kräuter, Blumen, Gras) Das Pils zieht weiter in den Abgang, wo es schwer hat sich gegenüber dem trockenen Holz und der säuerlichen, geklumpten Hefe zu behaupten. Fazit: Ein gelungenes Beispiel, das jedes Bier von einer Fassreifung profitieren kann. Jetzt freue ich mich auf das „Founders Doom“, ein im Bourbonfass gereiftes IPA mit 12,4 % Alkohol und 70 IBU. (https://foundersbrewing.com/latest…/…/new-beer-release-doom/)

Heubacher brauKunst Der H...