„Food Pairing“ einmal anders: Nach dem Einkochen von Renekloden-Konfitüre (oder, wie man etwas prosaischer im Fränkischen sagt: Ringlo-Marmelad), belohne ich mich mit dem passenden Feierabendbier: Dem Hazy Daisy aus der Weyermann Versuchsbrauerei, gebraut mit Dinkelmalz und ... Aprikosenpüree. Daher ist es natürlich kein Bier, sondern ein alkoholhaltiges Malzgetränk. Schaum: schön sahnig-fest und feinporig Farbe: orangegolden, stark hefetrüb Geruch: nach tropenfruchtiger Kalthopfung Der Antrunk ist sommerlich-leicht; das Malz ist schön samtig mit Noten von Vanille und frisch in Milch eingeweichten Cornflakes. Dem vollendeten Entspannungs-Genuss steht leider ein bisschen die grobe Karbonisierung im Weg. Im Mittelteil kommen ganz unterschwellig die Aprikosenaromen dazu, zart und fast blumig. Das fühlt sich fruchtig-fröhlich im Mund an. Die Süße ist nicht übertrieben, sondern passt genau, um das Malzgetränk sehr süffig zu machen. Nachtrunk: Eine gelungende Mischung aus fruchtiger Säure und Bittere beendet den Trunk. Schön, wie beides ineinander übergeht und sich ergänzt. Fazit: Fruchtig-fröhlich! Eine Trinkempfehlung sei hiermit ausgesprochen.

Weyermann 40 Hazy Daisy

Als Sortenbezeichnung finde ich beim Weyermann-Facebook-Auftritt „Sour Red Ale“, gebraut mit Wiener, Cara und Sauermalzen. Schaum: grob ... und schon weg Farbe: dunkelbraun, trüb Geruch: holzig, säuerlich, etwas nach Whisky Antrunk: Kräftig malziger und gleichzeitig frisch-säuerlicher Antrunk. Das muss man erst mal hinkriegen, das gefällt mir gut. Im Malz Noten von karamelligem Toffee, Schokopraline, Magenbrot. Darüber eine feine Whiskynote. Im Mittelteil ist die Säure ziemlich kräftig, aber keineswegs unangenehm. Johannisbeersaft schmeckt wohl so ähnlich. Ein bisschen denke ich aber auch an die reife Säure eines Silvaners. Mittlerer, schön weicher Körper. Die Kohlensäure finde ich etwas grob. Nachtrunk: Kaum Bitterhopfen, eher eine sacht-krautige Abrundung. Das passt so. Fazit: Ein Bier mit einem lustigen Namen und einem lustigen Etikett, was auch beim Trinken Laune macht. Eine sehr ungewöhnliche Mischung von Sauerbier und Whiskyfassreifung, die mir super gefällt.

Weyermann Sauerkäppchen s...

Schaum: nicht üppig, halbwegs stabil Farbe: dunkle Bernsteinfarbe, nur leicht trüb Geruch: etwas Banane und Honig Der Antrunk ist sehr fruchtig, fast weinig. Noten von Brombeere oder Holunder bestimmen den Antrunk, inklusive einer feinen, spritzigen Säure, die an vollreife Äpfel erinnert. Reife Banane ist im Hintergrund auch da. Dennoch ist man ein ganzest Stück vom „üblichen“ Weizengeschmack entfernt. Im Mittelteil kommen dunkler Waldhonig und Vanille dazu. Auch eine röstmalzige Herbe könnte da im Hintergrund sein. Mittlerer Körper, mittlere Rezenz. Nachtrunk: Ganz leichte, abrundende Bittere, die sich gut mit der fruchtigen Säure mischt. Immerhin diese Kombi ist „weizenbierüblich“. Fazit: Mal wieder ein schönes, malzintensives Vorzeige-Bier der weltberühmten Spezialmalzrösterei.

Weyermann Queen of Wheat

Schaum: mäßig Farbe: goldgelb, glanzfein Geruch: leicht zitral und etwas kellerig-müffelig Malzbetonter Antrunk mit Noten von Löffelbiskuit und/oder Butterkeks, herber Honigsüße und, schon im Anfang, mit einem zart blumigen Hopfen, der mich an Rosenblüte sowie Wassermelone denken lässt. Im Mittelteil erinnert mich das Bier fast an Grapefruit-Limonade oder -radler. Aber dass soll gar nicht abwertend klingen. Es ist halt ein leichtes Sommerbier. Wird das Bier wärmer, macht sich auch noch Milchkaramell bemerkbar. Nachtrunk: Hier wird hopfenmäßig kaum noch zugelegt. Es bleibt blumig-mild. Fazit: Ein nettes Sommerbier mit schön aufgefächerten Malzaromen.

Weyermann 28 Yellow Sunshine

Erstaunlich ist auf jeden Fall, dass bei einem Bier aus der bekannten Bamberger Mälzerei der „Hop“ an erster Stelle steht. In der Weyermann-Versuchsbrauerei ist man ja eher auf „Beispielrezepte“ aus, was man mit den vielen Weyermann-Spezialmalzen so machen kann. Ich bin gespannt. Schaum: sehr wenig, sehr flüchtig Farbe: goldgelb, vermutlich filtriert Geruch: würzig-pfeffrig nach Kalthopfung Antrunk: Schönes, blütenhonigsüßes Malzfundament, zu dem der Hopfen (sicherlich aus Kalthopfung) gleich einen erstaunlich fruchtigen Beitrag bringt: reife Aprikose, Honigmelone und Jasminblüte. Der Körper ist schlank bis mittel, die Karbonisierung mäßig und leider etwas grob. Nachtrunk: Zart bitter, ohne langen Nachhall. Fazit: Der Name passt. Ein leichtes, gut komponiertes Frühlingsbier mit schönen Hopfennoten.

Weyermann Hop into Spring