Bierbasisstammtisch #10: 3 Fonteinen Intense Rood Oude Kriek. Dunkles rot wie Maraschino Kirschen und blickdicht ohne Schaum. In der Nase intensive Brett Aromen wie Pferdestalltüre ganz unten. Der Einstieg beginnt sehr schlank wenig rezent und sehr sauer. Es hat einen intensiv fruchtigen Geschmack nach Sauerkirsche (450g Kirschen pro Liter), wirklich volle Frucht und dazu ein leichter Muff vom Brett. Hier ist eine absolute Ähnlichkeit mit selbst gekeltertem Kirschwein vorhanden. Das schlägt sowohl das Timmermans Oude Kriek 2013 als auch das Jart-Elle von der Lambiek Fabriek, weil es so intensiv fruchtig und sehr gut trinkbar ist. Da führt kein Weg an der vollen Punktzahl vorbei.

3 Fonteinen Intense Red O...

BBST # 10: Dieses Kriek wurde aus der Abendsession vorgezogen, weil es besser zu den nachmittäglichen Fruchtbieren passt. Das Intens Rood ist blutrot und riecht nach Brett, Pferdedecke, Pferdestall, wie auch immer. Es schmeckt sauer ist aber nicht so trocken wie die vorangegangenen Kriek. Dieses ist intensiv fruchtig, wie schon der Name sagt. Hier ist die volle Wucht an Sauerkirschen inclusive Kern und Stiel zu schmecken. Ein kg Kirschen pro Liter, das muss man sich mal vorstellen. Erst später wurde es auf 460g pro Liter "verdünnt". Alles was mit Kirschen zu tun hat ist mein Ding, anderen Früchten kann ich nicht so viel abgewinnen. Dieses Kriek ist absolute Oberklasse.

3 Fonteinen Intense Red O...

Das 3 Fonteinen Framboos Oogst 2018, assemblage no 74 mit 6,3% ABV tritt an gegen die Oude Quetsche von Tilquin aus 2018 und 2019 mit 6,4% ABV. Das Oogst hat eine helle kirschrote Farbe, trüb und fast ohne Schaum. Es riecht nach natürlichen Himbeeren und muffigen Brett Hefen. Der Körper ist schlank von der vielen Säure und wenig gespundet. Der Geschmack ist sehr sauer, erst wenn man das Hefe Depot mit eingiesst wird es leichter. Der Geschmack ist nur leicht fruchtig, es sind ja echte Früchte und keine künstlichen Aromen. Die Brett sind auch stark im Geschmack vertreten, sie schmecken nach Stall und Sattelkammer. Die sind hier deutlich intensiver als bei der Quetsche. Wenn man sich eintrinkt wird es immer runder und die Säure gefühlt immer milder. Der Nachtrunk endet sehr trocken. Note 9 Hop 3 vm 4 rez 4 Säure 7

3 Fonteinen Framboos Oogst

Bierbasisstammtisch #10: Stabile 1000 g Kirschen pro Liter konnte das Urbier zu Protokoll geben, verschnitten wurde das Intense Red dann auf 450 g pro Liter. Tief blutrot gefärbt, intensiver Duft nach Bretthefe mit einer dezenten Note nach frisch geschnittenem Holz. Kräftige Spundung, noch kräftigere Kirscharomen, die wunderbar in die wilden Hefen passen. Im Abgang gut sauer. Beeindruckendes Fruchtbier und trotz der prägnanten Kirschnote nicht zu brav.

3 Fonteinen Intense Red O...

BBST#8: Unauffällig in die Bacchusflasche abgefüllt kommt das Schaarbeekse Kriek. Die Kirschen haben dem Kriek eine leuchtend Rote Farbe verliehen. Im Geruch ein wunderbar wilder Duft aus Kirschen, Rotwein und dem einzigartigen Pferdedeckenaroma der Wildhefe. Im Geschmack haben wir ganz deutliche und vorallem natürliche Kirscharomen, die durch die saure Wildgärung wie Sauerkischen wirken. Es wirkt sauer, bitter und kraftvoll fruchtig. Erinnert an Balsamico Essig. Der Abgang ist unsagbar trocken. Das ist Profizeug und das darf man nicht falsch verstehen. Genau so muss das schmecken!

3 Fonteinen Oude Schaarbe...