Matthias Güttl ist die rechte Hand in der Commune Brauerei. Mittlerweile braut er mehr Sude als der Chef. Das Bockbier hat 7% ABV. Er ist bernsteinfarben obwohl es ein heller Bock sein soll. Wenig Schaum bedeckt das Bier und wenig Geruch steigt aus dem Glas. Er hat einen sehr schlanken Körper, etwas mehr gespundet als der normale Zoigl. Leider ist der Geschmack leicht angebrannt, wahrscheinlich wurde das Malz zu fein geschrotet. Die 7% Alkohol kennt man zu keinem Zeitpunkt, die Hopfung passt perfekt, weit entfernt von unrunden Extrakt Bomben. Auch hier tut der Spalter Select unauffällig aber sehr gut seine Arbeit und bringt fein herbe Aromen in den Bock. Ich vergebe mal einen Sympathie Bonus und bewerte den brandigen Geschmack nicht, dann komme ich auf eine glatte 7.

Communebrauerei Kaufbeure...

Kaufbeurer Zoigl 11P 4,3%. Gernot Wildung hat ein Stück Zoigl Kultur nach Kaufbeuren gebracht, die dort eigentlich nicht heimisch ist. Er hat eine Zoigl Stube eingerichtet, die man auch als Zoigl Kenner für authentisch hält. Gebraut wird im sogenannten Hochzeitsschlösschen auf zwei Braumeister Automaten zu je 200 Liter. Geschüttet werden sechs verschiedenen Malze als da wären Pilsner, Münchner, Carafa, Caraaroma, Carahell und Buchenrauchmalz. Gehopft wird mit Spalter Select. Zum Bier: Die Farbe ist heller Bernstein oder gelb mit leichtem orangefarbenem Schimmer fast blank. Bedeckt von viel feinem Schaum mit leichtem Sudhausgeruch. Der Antrunk überrascht mit der geringen Spundung, das ist eigentlich schon übertrieben, das Bier ist ungespundet. Der Körper ist nicht einmal so schlank für die wenige Stammwürze sondern auch aufgrund des Rauchmalzes gut vollmundig. Leicht karamellig im Geschmack ansonsten keine großen Impulse vom Malz. Relativ früh merkt man die gute Hopfung mit Spalter Select, richtig herb wird es erst nach dem Schlucken am Gaumen. Der Hopfen hat keine nachhängende Bittere aber er zeigt schon Kante. Der Zoigl läuft ungemein, bei philosophischen Gesprächen rund ums Bier mit Brauer und Eigentümer kann es da schon einmal spät werden.

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