Sonntag Nachmittag. Ich alleine in Biberach. Langeweile. Wo ziehts mich hin? In die Gasthausbrauerei Weichhardt...natürlich. Das Gasthaus liegt zwar im Altstädtchen von Biberach, man stolpert aber trotzdem nur irgendwie zufällig drüber, weil das Äußere des Gebäudes nur wenig hermacht. Weil ich noch Auto fahren musste, schob ich einen Zwiebelrostbraten ein und kaufte ein 0,33l-Handgranatenfläschchen vom Kellerbier, um es nun zuhause zu trinken. Die Gasthausbrauerei Barfüßer im nahe gelegenen Ulm gilt es, zu toppen. Das dürfte nicht allzu schwierig sein. Physiologie: Untergäriges Zwickelbier, unscheinbares Etikett, Grünglasgebinde. 5,5% Alkohol bei unbekannter Stammwürze. Abgefüllt bei Rössle Bräu Ehingen. Aha! Nix mit Gasthausbrauerei. Hopfenextrakt wird mitgekocht. Das Bier ist blass gelb und nur wenig trüb mit ein paar dicken Trubstoffbrocken. Mittlere Schaumkrone. Der Geruch ist zuerst mal stark blumig grün, wie wenn man in der Brauerei den Flotationstank oder den Whirlpool öffnet und die Gerbstoffe in die Nase klatschen. Die Nase klärt sich aber langsam in Richtung grasig, strohig, ein wenig getreidig. Im Antrunk sehr lasche Kohlensäure, fast wie ungespundet. Stark grasige Aromen sofort, hinterher leichte Restsüße von einem mehr als kläglichen Malzkörper. 5,5% Alkohol? Das schmeckt wie ein leichtes Pilsner. Die starke Herbe, die schon sehr früh im Mund wütet schiebt sich mit guter Bittere bis in den Nachtrunk. Es kommen hinten raus auch leichte Bierkeller- oder Gelägeraromen auf. Das hört sich stark nach Fehlgeschmack an, so negativ schmeckts dann aber nicht. Der Malzkörper nimmt Fahrt auf, wenn man sich an diese herbe Keule gewöhnt hat. Ich finde diese männliche Sensorik sehr spannend. Hier hat man pure blumige Hopfencharakteristik, die mit starker iso-alpha-Säure einhergeht. Die niedrige Spundung ist gewöhnungsbedürftig. Die Würzigkeit ist problematisch und diffus. In Ordnung. Wo einem das Barfüßer Blonde die Lunge wegsprengt, ist dieses Bier aus Biberach recht süffig und ob seiner 5,5 Prozente bestimmt frühzeitig toxisch.

Weichhardt Kellerbier

Endlich wieder ein Bier aus Biberach, dafür ein großes Lob.Das Kellerpils ist relativ hell und spritzig. In geselliger Runde gut trinkbar.

Weichhardt Kellerbier