Brouwerij Oud Beersel

BBST#8: Ein Lambik Brut. Riecht typisch muffig durch die Wildhefe aber auch stark nach vergorener Kirsche (kann man sich wie Schattenmorelle vorstellen). Im Geschmack wirklich höllisch trocken, keinerlei Restsüße, allerdings nur milde säuerlich muffige Brettaromen. Die Kirscharomen wirken natürlich und haften sehr lang an. Im Abgang blitzt dann eine art Holzigkeit auf, die auf eine Fassgärung hinweist. Hat wirklich überzeugt aber nicht so gut abgeschnitten, wie das Schaarbeekse.

Oud Beersel Bzart Krieken...

Das Grand Cru ist bernsteinfarben mit leichter Trübung und einer mittleren, nicht sehr stabilen Blume. Es riecht säuerlich und nach Holzfass. Der Antrunk beginnt schön vollmundig für ein Sauerbier, was natürlich den 8% geschuldet ist. Die Säure ist wirklich sehr moderat, der Holzgeschmack gefällt mir sehr gut. Das Bier ist trocken aber nicht staubtrocken. Ich mag diese Lambics, die ein wenig Restsüsse aufweisen, um die Säure abzumildern und die Drinkability zu erhöhen. Leicht sauer, leicht holzig, leicht trocken, ein wunderbares Bier, das vielleicht mehr Tiefgang haben könnte.

Oud Beersel Bersalis Sour...

Bierbasisstammtisch #9: Das Lambik Jahrgang 2016 ist goldgelb opalisierend mit großer Krone. In der Nase nicht zu intensive Brett Aromen. Die starke Kohlensäure ist sehr feinperlig. Das kommt durch das Champagner Verfahren der Flaschengärung inclusive ds Degorgierens. Es sind weniger Brett im Geschmack feststellbar als im Geruch, dazu kommt eine leichte Säure. Insgesamt ist das Bier einem Champagner sehr ähnlich. Es kostet zwar genauso viel wie ein Champagner, ist für mich aber die bessere Wahl. Das sollte man mal mit Austern probieren.

Oud Beersel Bzart Lambiek...

Bierbasisstammtisch #9: Das Triple wurde 16 Monate in Fässern von Châteauneuf-du-Pape Rotwein ausgebaut, mit Lactos und Brett vergoren. Die Farbe überrascht nur auf den ersten Blick mit einem zartrosa Ton. Klar, dass das Triple von den Rotweinfässern etwas Teint abbekommen hat. Ausserdem ist es sehr hefetrüb, Schaum bildet sich natürlich keiner. In der Nase deutlich muffige Pferdedecke von den Brett. Die Süße des Triple, die mir sonst oft unangenehm ist, gleicht hier die Säure des Bieres aus. Das ist wirklich eine sehr sinnvolle Angelegenheit, ein Triple auch sauer vergären zu lassen. Gleichzeitig hat man nicht die extreme Säure und Trockenheit einer Geuze. Es ist sogar eine deutliche Restsüße vorhanden. Dazu schmeckt man ganz feine Rotwein- und holzige Fassaromen sowie milde rosa Grapefruit. Die über 10% Alkohol schmeckt man nie, das Bier ist sehr ausgewogen zwischen Süße und Säure, einfach genial.

Oud Beersel Bersalis Trip...

BBST#8: Rotfarbenes Bier mit einer rötlichen Schaumcrema steht vor uns, welches recht muffig riecht und einen schlanken Körper besitzt. Es schmeckt recht lasch. Die Säure ist ordentlich und die Rezenz passabel.

Oud Beersel Bzart Krieken...