Brouwerij Oud Beersel

Bierbasisstammtisch #11 Eine Geuze mit Walnüssen gibt es nur von 3 Fonteinen. Das Bier ist seit einigen Jahren im Standard Programm. Hellgelb und blank in der Farbe mit wenig feinem Schaum. In der Nase Muff, trockenes Holz und Pferdedecke von den Brett Hefen. Der Antrunk beginnt extrem hochvergoren. Beim Trinken bekommt man direkt Durst nach einem Glas Wasser, weil das Bier so trocken ist. Trockenes Holz, muffige Pferdedecke, Milch- und Essigsäure. Die Walnüsse sind nur minimal mit ihren Gerbstoffen zu spüren, die an Baumrinde erinnern und das Bier nochmal trockener machen. Das Lambic ist nichts für schwache Nerven, ich finde es sehr gelungen.

Oud Beersel Green Walnut ...

Acido Acida 2021: Oud Beersel Elderflower Lambic 6,8%. Dunkelgelb und sehr hefetrüb mit wennig grobporigem Schaum. In der Nase extreme Brett Hefen. Der Körper ist relativ schlank und angenehm rezent. Im Geschmack weniger Brett als im Geruch dazu eine deutliche Säure und etwas Grapefruit. Von den Hollerblüten ist nichts zu schmecken. Sehr gut.

Oud Beersel Lambic Infuse...

Green Walnut aus 2018, der Geruch geht in Richtung Pferdestall und Balsamico. Der Geschmack ist ziemlich sauer, grüne Walnuss, weiß nicht wie das schmeckt, kenne nur reife Walnuss. Der Abgang ist arg trocken und sauer. Das ist nicht unbedingt meins. Zumindest ist es trinkbar, wird aber kein Wiederholungstäter sein.

Oud Beersel Green Walnut ...

Bierbasisstammtisch #11: Kurze Recherche zu den in diesem Sauerbier verbrauten grünen Walnüssen: "Werden die grünen, unreifen Früchte des Walnussbaumes gegessen, dann können beim Menschen durch die enthaltene Gerbsäure Durchfall oder Magen-Darmbeschwerden auftreten." Klingt nach Stammtisch. Das Bier verströmt einen herrlichen Duft nach Brettanomyceshefe, der in sich allerdings recht undefiniert wirkt. Geschmacklich ist die Kombination aus Säure und einem nussigen Unterton wirklich interessant. Im sehr trockenen Abgang erzeugen die Bretthefen zusätzlich ein eigentlich von aus Ziegenmilch hergestellten Produkten bekanntes Aroma. Wild.

Oud Beersel Green Walnut ...

BBST#8: Ein Lambik Brut. Riecht typisch muffig durch die Wildhefe aber auch stark nach vergorener Kirsche (kann man sich wie Schattenmorelle vorstellen). Im Geschmack wirklich höllisch trocken, keinerlei Restsüße, allerdings nur milde säuerlich muffige Brettaromen. Die Kirscharomen wirken natürlich und haften sehr lang an. Im Abgang blitzt dann eine art Holzigkeit auf, die auf eine Fassgärung hinweist. Hat wirklich überzeugt aber nicht so gut abgeschnitten, wie das Schaarbeekse.

Oud Beersel Bzart Krieken...