Brouwerij De Dochter van de Korenaar

Das Dochter van de Korenaar Embrasse mit 9% ABV durfte in Whisky Fässern reifen. Dunkelbraun bis schwarz und vollkommen blickdicht mit wenig sehr feinem rotbraunem Schaum. Es riecht sehr süß und leicht alkoholisch nach Bourbon. Der Antrunk beginnt ziemlich sprudelig für ein so starkes Bier aber das ist auch belgische Tradition. Die Textur ist trotz der hohen Spundung extrem cremig und weich. Im Geschmack habe ich Bourbon und süßes Karamell, fruchtigen Rumtopf und wenig Lakritze, einen Hauch Vollmilch Schokolade und röstigen Kaffee. Das Bier ist unglaublich vielfältig und sehr harmonisch komponiert. Ich bin begeistert, keine Ahnung welches Montagsbier der Sergeant probiert hat.

De Dochter van de Korenaa...

De Dochter van de Korenaar Fleur Sauvage 6% ABV. Es handelt sich um ein New Style Saison oder ein Belgian IPA auf jeden Fall wurde es 13 Monate in unbekannten Fässern gelagert. Die Farbe ist goldgelb und leicht hefetrüb, es bildet sich fast kein Schaum. In der Nase Ale Hefen, Gewürze und Fass, ich bilde mir Weißwein Fass ein. Der Antrunk beginnt relativ schlank und ruhig. Vom ersten Schluck an merkt man, dass es sich um kein IPA handeln kann. Es ist leicht säuerlich, wenig fruchtig, leicht weißweinartig etwas herbes Brett, Gewürze und nur wenig Hopfenbittere. Die tritt vor allem nach dem Schlucken am Gaumen auf. Ein sehr vielschichtiges Bier. Ich liebe diese Kombination aus süßen Gewürzen, wilder Säure und fruchtig herben Hopfenaromen. Das Bier begeistert mich sehr.

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Gekauft bei P&M Getränke Bonn. De Dochter van de Korenaar Bravoure 6,5% ABV. Gushing beim Öffnen. Schlammig braun und blickdicht mit kleiner gemischter Blume. Ich rieche dunkles und rauchiges Malz. Der Einstieg beginnt gut vollmundig und stark sprudelig. Ich schmecke wenig Rauchmalz, Bittere und Säure vom dunklen Malz. Hier wurden wirklich kräftige Malze verbraut. Die Hefe steuert fruchtige Noten bei aber für einen Rumtopf Geschmack reicht es nicht, dazu sind die Fruchtaromen zu gering und der Malzapparat zu stark. Im Nachtrunk bitter vom Malz und wenig herb vom Hopfen. Insgesamt gefällt mir das Bier gut.

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660 ml , in a wrapped paper bottle. Poured in a vase a soft gushing and unfiltered, hazy, orange-copper coloured BSA with a two fingers light beige, fine, dense and pillowy foamy head that had a very long retention and tons of micro bubbles. Soft carbonation. A lot of floating sediments. Good lacing. The aroma is intense toasted malts, notes of caramel, dried fruits, raisins, vegetables, green olives, spicy, vanilla, oak, a peat touch and fruity tones, citrus. The flavour is rich too, solid toasted malts, yeast, spicy, orange peels, vanilla, fruity, citrus, oranges, woody tones, alcoholic notes on the whisky way and smokey. The mouthfeel is creamy, round, fulled, light syrupy and amazing smooth. The texture is oily. This full bodied BSA has a long spicy and alcoholic finish and a pleasant warming continuation. This rare Finesse Brewer's Best Barrel Choice, from De Dochter van der Koronaar, is a Begian Strong Ale with character. Complex and well balanced, I simply like it. What a nice tasting !

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110 IBU, 14 Hopfen (1kg pro Hektoliter), hier wurde nicht an den Zutaten gespart. Das Erste Dipa meines Lebens, habe ich vor drei Jahren erstmals verkostet und war begeistert. Im Glas heller Bernstein mit solidem Schaum, sieht schön aus. Der Antrunk ist malzig, Karamell-süß, aber sofort kontert ein mächtiges Hopfenbukett. Orange, Grapefruit, Pfirsich, Gras und ganz viel Kräuter, fast wie bei einem guten Kräuterbitter. Die Bitterkeit wird gegen Ende mehr, aber wenn’s zu viel wird nimmt man einen neuen Schluck und die Reise geht wieder los. Das Bier ist komplex und reichhaltig, aber es überfordert nicht. Üppige Süße und kräftige Bitterkeit schließen hier eine köstliche Allianz, edler Stoff.

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