De Brabandere Brewmaster's Selection Wild Tripel Hop 8% ABV. Das normale Petrus Tripel wurde mit Cascade und Amarillo kaltgehopft. Dazu wurden 15% vom sauren Foederbier gegeben. Danach durfte es 24 Monate in Eichenfässern reifen. Diese Kombination aus drei Bierstilen fließt goldgelb und leicht trüb ins Glas. Es bildet sich eine große feinporige Haube. In der Nase leichtes Brett und dezent fruchtige Aromen. Der Körper des Tripel ist durch die Säure des Foederbieres natürlich schlanker geworden als man bei 8% ABV vermuten würde. Die Spundung ist hoch. Der Geschmack ist nur leicht säuerlich, im Hintergrund spürt man noch die Süße des Tripel. Dazu kommen leichte Gewürzaromen der belgischen Ale Hefen und natürlich der schöne fruchtig, zitrale Hopfengeschmack überwiegend vom Cascade. Die Bittere ist angenehm bis gering, im Nachtrunk bleibt ein leicht herber Eindruck am Gaumen. Insgesamt ein herrlich komponiertes Bier, fruchtig, säuerlich, erfrischend aber auch süß und bitter. Man schmeckt alle drei unterschiedlichen Bierstile aber die Gesamtkomposition ist ein Ausbund an Harmonie. Ganz großes Kino vom Braumeister.

De Brabandere Brewmaster'...

Das Petrus Nitro Quadrupel mit 11,5% ABV ist pechschwarz und blickdicht mit wenig Schaum. In der Nase Vanille, Holz und etwas Säure. Die Spundung ist sehr ruhig, was daran liegt, dass ich die Flasche runtergeschmissen habe und der Kronkorken undicht wurde. Der Körper ist auch schlank. Leicht süße Kirscharomen und dunkle Schokolade lassen Assoziationen zu Mon Cherie aufkommen. Eine leichte Süße ist spürbar aber nicht zu stark und die wird auch begleitet von leicht bitterem Alkohol. Die Kombi aus Kirsche, Schokolade, Säure und Alkohol finde ich ganz gelungen, auch wenn ich mir bei einem Quadrupel mehr Volumen erwarten würde.

De Brabandere Petrus Nitr...

Gefunden in der Kasseler Bierkathe, die Brauerei war mir bisher unbekannt. Sehr klargefiltertes Gold mit Eischnee-Schaum, malziger Geruch mit Honig. Geschmack etwas kräuterig, malzig aber nicht zu süß. Sehr zurückhaltende Hefe, kommt fast schon wie ein Lager rüber. Zum Schluss etwas Hopfen. Schön ausgewogen, kommt aber doch etwas Industriebier-mäßig daher.

Ezel Blond

BBST#8: Flemish Red mit kräftigen 8,5% ABV. Im Glas rotweinfarben. Der Duft lässt sich gut mit Schwarzwälder Kirschtorte beschreiben, die verbrauten Kirschen stechen heraus. Im Mund dann ein holziges Aroma mit hervordringendem Kirschgeschmack. Erinnert etwas an Amaretto. Ein sehr voller Malzkörper, keine unnatürliche Kirschsüße sondern ganz authentischer Kirschgeschmack. Reif und trocken, keine belgische Zuckerbombe. Rund und wohltuend. Für ein flämisches Red Ale fehlt mir die Säure und diese tolle Balsamico Note.

De Brabandere Petrus Sour...

BBST#8: Das Bier erinnert an Zuckerrübensirup, so ist es extrem süß nach Kandiszucker. Ein unterschwelliges Kirscharoma ist erkennbar und die Rezenz ist sehr stark.

Bavik Petrus Aged Red Fou...