Brouwerij Boon

[Ernte 2019] Aus der entkorkten gediegenen Champagnerflasche perlt es dunkelrot ins Glas, kurz mit rosafarbenem Schaum bedenkt, der bis zum Ende minimal am Rand hält. Fruchtig, säuerlicher Duft. Ein sattes Sauerkirscharoma kickt sofort und hält genauso intensiv bis zum Schluss. Im trockenen Abgang kommt die holzige Note vom Fass (noch) deutlich(er) zur Geltung. Frisch, sauer, super süffig. Hervorragend!

Boon Kriek Mariage Parfait

Ungewöhnlich ist schon mal das Öffnen der verkorkten Flasche und das Eingießen in ein Sektglas (wird mithilfe eines durchgestrichenen Bierglases auf der Rückseite empfohlen). Das trübe orangegelbe wird gekrönt von einen sehr feinen, fluffigen Schaum. Der Duft, auch außergewöhnlich, eine fruchtig, säuerlich holzige Note. Der Antrunk ist unglaublich: Weich, fein moussierend und gleichzeitig sehr spritzig. Vorne die Frucht, am ehestens Trauben und Apfel, gefolgt von feiner Säure und hintenraus trockener werdend, endet das ganze in einem lang anhaltenden, trockenen Abgang, in dem sich die vielen Jahre im Eichenfass geschmacklich noch bemerkbar macht. Von den 8% keine Spur. Und das wiederholt sich und bleibt so vom ersten bis zum letzten Schluck. Ich bin ziemlich überrascht und begeistert. Das ist mit den normalen Vokabeln für ein Bier kaum zu beschreiben und gehört für mich bisher mit zu dem Besten, was man so aus Wasser, Gerstenmalz, Weizen und Hopfen zusammenbrauen und trinken kann.

Geuze Boon Mariage Parfait

Mein Mariage Parfait trägt "2016" am Flaschenhals und weist ein MHD bis 2038 aus. Erfreulich, wenn einem ein solch hochgelobter Tropfen im Rewe über den Weg läuft. Kann nur im Westen passieren. Über dem trüben, orangenen Bier lässt sich ein schwer zu fassender Duft vernehmen. Etwas Sekt, etwas Aperol, etwas Brettanomyces - Wahnsinn. Der Antrunk gestaltet sich hinsichtlich der Spundung sehr angenehm. Spürbar kräftig, aber nicht überdreht. Geschmacklich schickt einen das Bier auf eine ebenso abwechslungsreiche wie abgerundete Reise. Federweisser, lieblicher Sekt und eine fruchtige Orangennote bilden den Antrunk, an den sich perfekt die feine Hefesäure anschließt. Mit ihr wird der Trunk zunehmend trockener, allerdings bis zum Ende hin nicht staubig. Das verhindert eine mit der Zeit in den Vordergrund tretende Apfelweinnote, die von einer subtilen, sanften Holzfassaromatik unterstützt wird. Ein beeindruckend rundes Sauerbier, das zu allem Überfluss auch noch stattliche 8 % mitbringt. Ich hätte mehr als eine Flasche kaufen sollen.

Geuze Boon Mariage Parfait

Weinrot, trüb mit fingerdicker, instabiler Blume so präsentierte sich dieses Kirsch-Lambic im Glas. Säuerlich-fruchtig und prickelnd-frisch so stellte es sich im Mund vor. Dabei wurde der Geschmack erwartungsgemäß von Kirscharomen dominiert, welche von feinsäuerlichen, an Weißwein erinnernden Elementen begleitet wurden. Die etwas ausgeprägte Rezenz sorgte in Verbindung mit dem relativ geringen Alkoholgehalt von 4% ABV für einen schön leichten und frischen Charakter. Joa, gerade jetzt im Sommer kam dieses Lambic richtig gut. Prädikat: ein gelungenes und zu empfehlendes Kirsch-Lambic

Kriek Boon

Etwas ganz Feines kam mit diesem Kirsch-Lambic ins Testglas, so viel mal vorweg. Aus der verkorkten 0,375l Champagnerflasche ergoss es sich trüb, mahagonifarben ins Glas und entwickelte dort eine voluminöse, einigermaßen stabile Blume. Das Bier verströmte hier bereits Noten von Balsamessig, Weinfass und Kirsche. Diese fanden sich nach dem Antrunk allesamt auf der Zunge wieder. Hinzu kamen noch Aromen von Sekt und Hefe. Dabei wirkte das Bier weder zu derb sauer noch zu lasch. Die 8% ABV wurden zudem meisterlich in den Körper eingebunden und verliehen dem Lambic eine angenehme Fülle. Ich hatte bisher selten ein so harmonisches Lambic im Glas. Wow! Hier passte einfach alles, weshalb es insgesamt für die volle Öffnerzahl reichte. Prädikat: ein traumhaftes Kirsch-Lambic der Kategorie unbedingt empfehlenswert FAVORIT!

Boon Kriek Mariage Parfait