Brouwerij Boon

Das Etikett hat sich inzwischen etwas verändert. die Grundfarbe ist ein Post Gelb und die Hopfendolden sind drei Fässern gewichen. Ansonsten weiterhin ein Lambik. Im Durchlicht leuchtet es orange blond und ist leicht opal. Die geringe Schaumkrone ist dafür sehr feinporig und hält sich tapfer. Im Duft ein mild säuerlicher Grundton. Der rezente Antrunk bringt einen schlanken Malzkörper und ein unausgewogenes Spiel aus Süße und milder Säure. Da sind auch schöne Aromen von dunklem Steinobst, nur werden die von einer unangenehmen Süße fast überlagert. Für mich entscheidend ist, dass sich die eigentlich typischen saureren Aromen nicht gegen die Süße behaupten können und damit wird mir das zu breiig und marmeladen. Schade.

Faro Boon

Ein Bier mit rosa Schaum der sich nur sehr kurz hält. Im Glas ist das Bier Weinrot und klar. Im Antrung sehr fruchtig nach süß Kirsche. Im Abgang kommt noch mal ein süßes Kirscharoma, das alles andere überdeckt. Es ist sehr süffig mir aber zu süss.

Kriek Boon

Das Boon Kriek ist dunkelrot mit rosa Schaum und einem fruchtigen Geruch. Der Einstieg ist fruchtig, herb, leicht sauer und sehr trocken. Im Durchgang dann die geballte Ladung Sauerkirschen, die Säure vom Lambic macht den Mund trocken und sorgt für ein sauer fruchtiges Gefühl. Die 8% sind in keinster Weise während des Trunks zu spüren. Dafür ist in der Geschmackspalette auch kein Platz mehr. Der Abgang ist dann ziemlich kurz und trocken. 400g Kirschen der 2019er Ernte pro Liter sind schon eine ganze Menge. Am Ende bleibt ein überragendes Kriek Lambic, fruchtig, herb und sehr trocken. Die Kirschen wirken da nur halbherzig dagegen. Die Säure hingegen empfinde ich mehr als angebracht, da bin ich mittlerweile gestählt genug. Ich gebe 9 Öffner, für Manche, das war mir klar, ist das natürlich ein 10er. Am Ende bleibt eine wirklich perfekte Hochzeit zwischen Lambic und Kirschen.

Boon Kriek Mariage Parfait

[Ernte 2019] Aus der entkorkten gediegenen Champagnerflasche perlt es dunkelrot ins Glas, kurz mit rosafarbenem Schaum bedenkt, der bis zum Ende minimal am Rand hält. Fruchtig, säuerlicher Duft. Ein sattes Sauerkirscharoma kickt sofort und hält genauso intensiv bis zum Schluss. Im trockenen Abgang kommt die holzige Note vom Fass (noch) deutlich(er) zur Geltung. Frisch, sauer, super süffig. Hervorragend!

Boon Kriek Mariage Parfait

Ungewöhnlich ist schon mal das Öffnen der verkorkten Flasche und das Eingießen in ein Sektglas (wird mithilfe eines durchgestrichenen Bierglases auf der Rückseite empfohlen). Das trübe orangegelbe wird gekrönt von einen sehr feinen, fluffigen Schaum. Der Duft, auch außergewöhnlich, eine fruchtig, säuerlich holzige Note. Der Antrunk ist unglaublich: Weich, fein moussierend und gleichzeitig sehr spritzig. Vorne die Frucht, am ehestens Trauben und Apfel, gefolgt von feiner Säure und hintenraus trockener werdend, endet das ganze in einem lang anhaltenden, trockenen Abgang, in dem sich die vielen Jahre im Eichenfass geschmacklich noch bemerkbar macht. Von den 8% keine Spur. Und das wiederholt sich und bleibt so vom ersten bis zum letzten Schluck. Ich bin ziemlich überrascht und begeistert. Das ist mit den normalen Vokabeln für ein Bier kaum zu beschreiben und gehört für mich bisher mit zu dem Besten, was man so aus Wasser, Gerstenmalz, Weizen und Hopfen zusammenbrauen und trinken kann.

Geuze Boon Mariage Parfait