Ein wirklich empfehlenswertes Schwarzbier für Genießer von lieblichen Bieren. Dunkelbraun bis schwarz, mit einem leichten rötlichen Stich fließt das Braustolz Schwarzbier in das Glas und bildet dabei kaum Schaum. Der klare Farbverlauf im Willibecher erinnert stark an eine Cola. Im Geruch steht das Malz deutlich im Vordergrund. Mit viel Mühe nimmt man ein wenig Röstaroma im Geruch wahr. Eigentlich erinnert mich der Geruch mehr an ein Pils oder Helles. Malzig süß, mit leichten Karamell- und Honignoten stellt sich das Bier im Mund vor. Erst danach entwickelt sich ein intensiver werdendes, rezentes Röstmalzaroma, welches zwischendurch nach Kaffee, Schokolade schmeckt und im Abgang eher an schwarzen Tee erinnert. Darum kann man eindeutig behaupten, dass es sich hierbei um ein milderes Schwarzbier handelt. Der Hopfengeschmack und Bitterkeit sind leider sekundär. Dafür überzeugt das Bier durch seine Helles ähnliche Süße in Kombination mit den dezenten, aber nicht langweiligen, Röstaromen. 7.5/10

Braustolz Black Art Schwa...

Braustolz hatte ich irgendwie immer so als untere Durchschnittsbrauerei abgespeichert, muss aber zumindest hier beim Kellerbier meine Meinung revidieren. Das Bier bringt alles mit, was man sch bei einem derartigen Bier vorstellt. Es wird zwar nicht geglänzt, aber gute Handswerksarbeit abgeliefert. Geht gut und bekommt 7 Öffner.

Kappler Haustrunk

Das "Braustolz Bock" hat eine dunkelbraune Farbe, mit einem leichten Rotstich. Die Schaumkrone ist anfänglich cemig, aber sehr schnell verschwunden. Der Geruch wiird von einem röstmalzigem Aroma bestimmt. Auch im Antrunk dominiert das röstmalzige Geschmackstema. Kraftmalzbrotige Nuancen begleiten diesen Anfangsgeschmack. Leider mischt sich viel zu früh der alkoholhaltige Fuselgeschmack ins Geschehen ein. Daran kann auch der angenehme Mokkageschmack zum Ende nichts mehr reparieren. Es gibt, wie ich finde, sehr viele Bockbiere, die diesem den Rang ablaufen. Mehr als 5 Punkte sind von mir nicht drin.

Braustolz Bock

Ein schaumstabiles, bernsteinfarbenes Bier ist im Glas. Im Antrunk steht eine dominante Süße im Vordergrund. Auch im weiteren Verlauf bleibt es so. Für ein normales Bock wäre das zu viel, aber hier steht ein "Weihnachtsbock". Als solches finde ich es gut gelungen. Mit 7,2% haut es auch ordentlich rein. Als Glühbier übrigens sehr zu empfehlen!

Braustolz Weihnachts-Bock...

Oft an der TUC in der Mensa getrunken. Sei es zu Bundesligaspielen oder Studentenpartys oder einfach mal zum Mensaessen ;-). Ich habe es sehr fahl in Erinnerung. Das Studium liegt etwas länger zurück, vergibt mir. Generell war der Ruf unter den Studierenden/Einheimischen oftmals negativ. Als Zugezogener kann ich diese Meinung durchaus nachvollziehen. Es hat positive Attribute wie süffig, relativ hopfig/würzig, dennoch hatte man irgendwie durchweg einen unangenehmen Beigeschmack. Man musste da hinterfragen, ob die Leitungen nicht richtig geputzt wurden oder das Braustolz generell so schmeckt. Ich weiß es bis heute nicht. Ich gebe 6 Öffner aufgrund der positiven Erinnerungen, die Qualität könnte besser sein. Zumindest weiß ich, dass es damals noch direkt in Chemnitz gebraut wurde, vor der Verlagerung nach Plauen.

Braustolz Pils