BKL 2018: Mit dem Büchsenöffner hat die Brauerei Zwanzger ein Vollbier mit 8% Honigzugabe gebraut. Das Bier schmeckt Kräuterig-Hopfig mit viel Malzkörper, der vor Allem süß-und karamellig schmeckt. Süß, weich und gefällig.

Zwanzger Büchsenöffner

BKL2018: Aus dem Fass gezapft kommt die E-Bombe mit Equinox-Hopfen gestopft. Das Bier hat einen schönen milden Körper und schmeißt ohne Ende mit den leckeren Aromen des Hopfens um sich. Zitrusaromen, Grapefruit und Limette schmecke ich heraus. Der Abgang ist durch die krasse Hopfung dann auch trocken und staubig im Mund. Dennoch frisch und sehr süffig. Sehr gern wieder!

Zwanzger E-Bombe

Am Stand des Vereins der Kreativbrauer gibt es einige Schmankerl zu verkosten. Am Zapfhahn Norbert Krines, Andreas Seuffert, Thomas Wachno und andere Größen der Kreativ Szene. Die Zwanzger E-Bombe, ein Lager mit 4,5% ABV wurde mit Equinox gestopft. Das Bier ist goldgelb und blank. Das Malz geht unter, der Hopfen dominiert das Bier. Es schmeckt hopfig aromatisch nach Zitrus, Grapefruit und Hopfendolden. Rote Beeren sind auch dabei. Für ein Bier mit so wenig Alkohol super.

Zwanzger E-Bombe

Bier #5.000 laut meiner Datenbank, Braukunst live 2018. Zur Herstellung muss ich den Norbert Krines zitieren, der hat alles sehr gut beschrieben: "Eingebraut hat er (Christian Zwanzger) 100 Liter eines dunklen Weizenbocks, bzw. er wollte 100 Liter einbrauen. Das Läutern zog sich ewig, seine kleine “Craft-Anlage”, die er sich neben seinem großen Sudwerk für seine schrägen Monatsbiere leistet, war dank einer Stammwürze irgendwo im 20-%-Bereich an ihrer Kapazitätsgrenze. Nach dem Hopfenkochen waren von dem Wunschbier nur noch gut 70 Liter übrig. Nach der Gärung waren es noch so 65 Liter...Seine Filteranlage für die “großen Sude” wäre für 65 Liter viel zu überdimensioniert...Christian Zwanzger hat sich dafür entschieden, aus der Not eine Tugend zu machen und den Weizenbock einfach einzufrieren...Das Ende vom Lied war eine Ausbeute von sage und schreibe 15 (in Worten FÜNFZEHN) Litern! Da sieht man mal, wie viel “unnützes” Wasser in so einem Bier steckt, auf das man verzichten kann, wenn man will." So weit so gut von Norbert beschrieben, geht es jetzt zur Verkostung: also der Alkohol von 12,4% ist das untere Ende, tatsächlich wird der viel höher liegen. Das Bier ist natürlich dunkelbraun bis schwarz und komplett blickdicht. Es hat einen intensiven Geruch nach Malz, Rauch und natürlich Alkohol. Die Konsistenz ist sämig und dickflüssig wie Schweröl, man kann es fast kauen. Beim ersten Schluck spürt man gleich eine leicht rauchige Note, dann kommt die extreme Restsüße am Gaumen an, die den Rauchgeschmack einbettet wie eine Daunendecke. Auf der Restsüße basieren die Röstaromen den Malzes mit dunkler Schokolade und Espresso. Der Vergleich passt super, denn Dank der starken Restsüße fühlt man sich an einen stark gezuckerten Espresso erinnert, den man über ein Stück Schokolade im Mund laufen lässt. Aber die Süße ist nicht alles, was man schmeckt, denn zum Nachtrunk kommt der starke Alkohol mit seinen bitteren Aromen am Gaumen an. Das ist aber nicht unangenehm, bei der Vielfalt der anderen Aromen kann man das vertragen. Ein extremes Bier, ein außergewöhnliches Bier, in seiner Geschmacksvielfalt unerreicht. Das ist für mich das Bier der Braukunst live 2018, zusammen mit dem Hoppebräu Slyrs.

Zwanzger Dunkler-Eis-Weiz...

Craft Bier Fest München 2017: Das Interessante an dem Bier oder allen Craft-Bieren von Christian Zwanzger ist, dass er sie auf einer kleinen 50 Liter Anlage braut wie jeder Hobbybrauer auch. Das Bier wurde mit den Hopfensorten Tomahawk und Jerrylow (= Tom & Jerry) gebraut. Tomahawk ist eine hochalpha Sorte und besser unter dem Namen Columbus bekannt. Vom Jarrylo habe ich bisher noch nichts gehört, der sorgt laut Amihopfen für komplexe Fruchtaromen wie Banane, Birne und Orange. Das Sour Ale ist bernsteinfarben und opalisierend, der Geschmack leicht sauer mit einer weichen, feinen Säure. Der Malzunterbau ist vorhanden, liefert aber keine Aromen ab. Von den großartig beschriebenen Hopfensorten schmecke ich sehr wenig, das Bier ist auch wenig herb, wie es sich für ein Sour Ale gehört. Da hätte man vielleicht auch Standard Hopfen nehmen können. Ein sehr leichtgängiges und süffiges Sauerbier.

Zwanzger Tom & Jarry