Der dunkle Bock von Stefansbräu ist dunkelbraun und hat einen malzig schokoladigen Geruch. Der Bock ist komplett ungespundet und beginnt mit wenig Süße, viel Malz, etwas Caramel und Schokolade. Er macht keinen Hehl aus seinen 7%, die permanent den Vordergrund beanspruchen. Im Nachtrunk zeigt sich ein blumiger Hopfen der aber keine Herbe erzeugt. Im Gegenteil, die Süße von Caramel und Schokolade wird nun tonangebend und verleiht dem Bock einen süßen und süffigen Abgang. Das ist ein gut gängiger Bock, geschmackvoll und süffig, stark und vollmundig. Kann ich guten Gewissens weiterempfehlen.

Stefansbräu Dinkelsbühl D...

Der Dinkelsbühler Dunkle Bock vom Stefans Stefansbräu kommt mit 7% ABV daher. Mahagonifarben und blank mit viel feinem beigen Schaum. Es riecht schön nach Schokolade, Biskuit und Karamell. Der Körper ist gut vollmundig und angenehm gespundet. Ich schmecke auch Biskuit und Karamell. Im Verlauf des Trunks wird der Bock aber immer dünner. Beim Schlucken vermisse ich dann doch mehr Restsüsse. Auch die gerochene Schokolade ist im Geschmack vorhanden. Das Bier ist überhaupt nicht alkoholisch, das ist schon sensationell für 7% Alkohol. Sehr wenig herb im Abtrunk, nur leicht bitter vom Malz. Ein überraschend anderer Bock.

Stefansbräu Dinkelsbühl D...

Dunkle Böcke kann es gar nicht genug geben, und hefetrübe erst recht nicht. Da freue ich mich über den gut abgelagerten weihnachtlichen Bock aus Dinkelsbühl: Er vereint beides. Schaum: wenig; schnell weg Farbe: kastanienbraun, leicht hefetrüb Geruch: nur leicht fruchtig Antrunk: Schön fruchtig, mit Rumtopfnoten von Kirsche und Erdbeere. Dahinter karamelliges Malz und Noten von süßem Gebäck wie Gewürzkuchen. Mild-weiches, cremiges Mundgefühl bei niedriger Rezenz. Die Stärke des Bieres ist kaum bemerkbar. Gefährlich, das. Nachtrunk: Gute Grundbittere, die sich nicht aufdrängt, aber präsenter ist als bei vielen dunklen Böcken. Fazit: Ein sehr gut gemachter dunkler Bock. Nicht wahnsinnig komplex, aber schön vielschichtig mit einem wunderbaren Mundgefühl. Ein Bier, das zufrieden in sich ruht. Sein Verkoster jetzt auch.

Stefansbräu Dinkelsbühl D...

Heute am Tag des Bieres ziehe ich noch einen dunklen Bock aus Dinkelsbühl aus dem Köcher. Er steht dunkelrot und leicht trüb im Glas mit feinporiger Schaumkrone. Das Etikett ist simpel und doch ansprechend durch seine Runde Form und die warmen Farben. Es riecht malzig süßlich. Der Antrunk ist malzig mit leicht herber Note. Im Mittelteil wird es getreidig mit Dörrobstnoten und etwas Honig. Der Abgang ist echt eine Wucht, die Hopfennoten kommen super durch, ganz unüblich bei einem Bock. Darunter mischt sich noch eine süßliche Note, die den Alkohol gut überdeckt. Ein gut ausbalancierter Bock mit hopfigem Abgang und schmackhaftem Mittelteil.

Stefansbräu Dinkelsbühl D...

Das Stefansbräu Dinkelsbühler Pils steht goldgelb und leicht trüb im Glas mit feinporiger standhafter Schaumkrone. Das Etikett ist schlicht in grün gehalten, mehr muss es aber auch gar nicht sein, denn es macht durch die Bügelverschlussflasche schon ein ordentliches Bild. Der Antrunk ist feinhopfig mit grasigen Nuancen. Der Mittelteil kommt leicht würzig rüber mit Birnengeschmack. Der Abgang ist hopfig, frisch aber für ein Pils ungewöhnlich mild. Das liegt vielleicht auch an der Hefe die mitgekocht wird. Zusammenfassend eine ganz eigene Pilskreation die mit feinen Geschmacknuancen punkten kann. Ich vergebe 8 Öffner.

Stefansbräu Dinkelsbühl P...