Der „Rußkäfer“ ergießt sich ins Glas, als wäre er ein optischer Doppelgänger des fränkischen Rauch-Platzhirsches vom Schlenkerla. Satt dunkle Farbe, sahniger Schaum - aber nur weniger Rauchmalz in der Nase. Der Antrunk ist nur mild rauchig, hat stattdessen eine kräftige Röstmalzbittere, die einen an dunkle Vollkornbrotrinde denken lässt. Abgefedert wird die Herbe durch sahnige Karamellnoten, die den Mittelteil fast allein bestimmen. Eine sehr schöne Kombination. Die Rezenz ist niedrig, das Bier schön feinperlig, der Körper mittel. Nachtrunk: Frisch-krautige Hopfung, nicht zu kräftig, mit kurzem Nachhall. Auch das Röstmalz ist noch präsent. Fazit: Wäre der Maßstab „Rauchbier“ à la Schlenkerla oder Spezial, würde ich 7 Öffner geben. Aber man schmeckt dem Bier an, dass das Ziel etwas anderes war. Das ist ein äußerst süffiges, sehr eigenständiges Dunkelbier mit einer wirklich filigranen Rauchnote. Sehr schön!

Hermann's Bierwerkstatt R...

Das Seezauber ist kräftig gefärbt und erinnert an hellen Bernstein. Die Blume ist voluminös, schneeweiß, homogen wolkig aber nicht allzu stabil. Die Spundung bewegt sich im oberen Mittelfeld bei schön feiner Perle. Der Geruch ist süßlich mit bonbonmalziger Note. Der Antrunk ist säuerlich und frisch. Der sich anschließende Körper ist kräftig, anfänglich brotig und changiert dann in Richtung Blockmalz. Die Hopfung ist kräftig und von konservativer Ausrichtung mit deutlichen Bitterstoffen. Im Abgang entwickelt sich eine etwas spitze Süße. Das Bier wirkt insgesamt recht süffig. Ein klassisches Märzen!

Michael Seezauber

Goldgelbe Farbe, blank filtriert, mittlere Blume von wolkiger und eher geringer Haltbarkeit, mittlere Rezens, spitz süßer und recht maischiger Geruch, weicher und süßer Antrunk, kerniger und kräftig hellmalziger Körper, mittlere Süße, eher milde Hopfung, mild einsetzende Hopfung, im Abgang mehr Bitterstoffe und leicht herbal, mäßig süffig.

Michael Premium Pils

Haselnussbraunes Kellerbier, blank filtriert, üppige wattige Blume von mäßiger Haltbarkeit, süßer sonst wenig aromatischer Geruch, leicht säuerlicher Antrunk, geringe Süße, brotige Malzaromen, milde Hopfung, leichte Kräuteraromen, mittlere Bitterstoffe, leicht süße Spitze im Abgang, recht süffig, in Summe harmonisch aber unauffällig.

Michael Weißenstädter Kel...

Tiefes Dunkelbraun und ausreichend sahniger beigefarbener Schaum bestimmen das Erscheinungsbild des Rußkäfers. Die Nase erfasst neben dem dominierenden Schinkenspeck tiefes dunkles Malz mit leicht nussiger Karamellsüße. Der Einstieg erfolgt röstmalzig und verhalten karamellsüß mit frühzeitig einsetzender, vergleichsweise dezenter Rauchnote. Dieser Umstand verhilft dem herbalen Hopfen, sich hier und da kurz zu zeigen. Die Rezenz ist vergleichsweise niedrig, der eher „schlanke“ als vollmundige Rußkäfer mutet ungespundet an. Im Abgang treffe ich auf erdig-moosigen Hopfen, welchem ein mildbitterer Nachtrunk mit nunmehr sehr viel deutlicherer Rauchnote auf dem Fuße folgt. Ein vorzügliches, vergleichsweise kräftig gehopftes Rauchbier mit sehr gefälliger, nicht übermäßig stark ausgeprägter Rauchnote.

Hermann's Bierwerkstatt R...