Ein schönes klares Goldgelb und eine nicht minder sehenswerte kompakte Schäumung werden dem Augen geboten. In der Geruchsprobe werden hingegen kleinere Brötchen gebacken, schales helles Malz und angedeuteter zitroniger Hopfen sorgen für einen zurückhaltenden Duft. Mit dezenter, gut dosierter Kohlensäure steigt das Michael Premium Pils schlank und stumpf hellmalzig mit nichtssagender Süße ein. Das bisschen aromatische Hopfung holt einem nicht gerade die Sterne vom Himmel. Stattdessen sind Anklänge an Honig ebenso anzutreffen wie eine unverkennbare Apfelfruchtigkeit. Im leicht trockenen Abgang kommt eine schmalspurige Hopfenherbe zum Zuge und setzt den Schlusspunkt unter ein durchschnittliches Pils nach fränkischem Verständnis. Dass Michael besseres Pils brauen kann, haben sie mit dem Weißenstädter Pils bereits eindrücklich unter Beweis gestellt.

Michael Premium Pils

Mit seinem blickdicht getrübten Bernsteinorange erinnert das Weißenstädter Seewasser mitsamt seiner völlig enthemmten Schäumung an ein Hefeweizen. Der malzige Duft hält neben ordentlich Hefe vor allem Frucht (Pfirsich, Birne) bereit, im Hintergrund lauert der würzige Hopfen. Malzig und hefig geprägt steigt das Seewasser ein. Der Hopfen tritt zunehmend auf grasig-würzige Art in Erscheinung und gibt ihm den nötigen Pepp, denn der hefige, malzlastige Charakter bestimmt das Geschehen. Eine angenehme Fruchtigkeit gelber Früchte (Kaki!!) stellt sich ein, die Hopfigkeit wird zunehmend ausgebaut und endet mit einer erstaunlich prägnanten, kernigen Hopfenherbe. Die Kohlensäure hält sich angenehm zurück, die Süffigkeit ist somit außerordentlich hoch. Den Stolz der Weißenstädter auf ihren gleichnamigen zauberhaften See kann ich sehr gut nachvollziehen. Gleichwohl bewies man bei der Wahl des Namens kein allzu glückliches Händchen, suggeriert er der potenziellen Kundschaft doch einen Hang zur Wässrigkeit. Dass man es stattdessen mit einem zünftigen Kellerbier von bester fränkischer Urigkeit zu tun hat, wird aber recht schnell deutlich.

Hermann's Bierwerkstatt W...

Ein charmantes Rubinrot schimmert leicht hefetrüb im Glas, die mickrige Schäumung ist leider weit vom Idealzustand entfernt. Der Duft zeigt sich malzig-brotig mit minimaler Karamellsüße, hefig und dezenter Röstnote, abgerundet durch etwas Zitrus. Der Antrunk taucht in eine vollmundige Malzsüße ein, welche von Apfel- und Zitrusfruchtigkeit umrahmt wird. Von Beginn an deutet sich eine hohe Süffigkeit an. Das Weißenstädter Kellerbier zeigt sich schön vollmundig und geschmacklich für ein Kellerbier erstaunlich vielfältig. Der Körper lebt in erster Linie vom brotigen, leicht süßlichen Malz, garniert mit etwas Hefe und beständig agierender Fruchtigkeit. Im Abgang wird es merklich trockener, eine dezente aber bestimmte Röstigkeit bildet den Schlusspunkt. In der Endabrechnung ein nicht ausschließlich auf Süffigkeit fixiertes Kellerbier aus Oberfranken, welches mich nicht ganz grundlos an ein Rotbier erinnert.

Michael Weißenstädter Kel...

Ins Glas gelassen präsentiert das Rotbier von Hermann’s Bierwerkstatt einen schönen roten Bernsteinton mitsamt ausladender, beigefarbener Schaumkrone. Die Geruchsprobe bringt zum karamellig-würzige Profil noch einen Hauch Röstmalzigkeit hinein. Auch der Hopfen überzeugt mit grasiger Ausdruckskraft, zudem sind saftige Kirschnoten auszumachen. Fruchtig und ausgewogen steigt das Rotbier mit ausbalancierter Süße und angenehmer Hopfengrasigkeit ein. Der vollmundige Körper erarbeitet sich peu-à-peu eine gut strukturierte Komplexität. Eine Malzbetonung liegt zwar erwartungsgemäß vor, doch der Hopfen ist stets zur Stelle, um den Geschmack gekonnt abzurunden. Fruchtige Kirsch- und Beerennoten sorgen für eine wunderbar beschwingte Frische. Im Finale hält sich die Bitterkeit etwas zurück, während der Hopfen nunmehr auch kräuterige Noten beisteuert. Unterm Strich ein komplex gestricktes Rotes, bei dem das karamellsüße Malz dankbarerweise nicht zu dominant ausfällt. Gefällt mir gut!

Hermann's Bierwerkstatt R...

Das waldhonigfarbene Bernstein präsentiert sich unfiltriert, darüber steht eine sahnige und superstabile, hellbeige Schaumkrone. Mit dieser gelungenen Optik läutet Hermann Michael mit seiner Bierwerkstatt die Oktoberfestzeit wunderbar zünftig ein! Es riecht sowohl süßmalzig (Honig, etwas Karamell) als auch dezent würzig, hinzu gesellt sich eine feine orangenfruchtig-herbale Hopfung. Der samtig-weiche Antrunk gibt sich satt hellmalzig, fein toastig-karamellig und dezent malzsüß. Im Handumdrehen stößt eine orangenfruchtige Hopfung hinzu. Sogleich schiebt sich im vollmundigen Körper eine feine Röstmalznote in den Vordergrund, die am honigsüßen Grundcharakter aber nicht viel ändert. Das Wasser erscheint relativ weich, die Kohlensäure prickelt dezent und steht dem Trinkfluss dankbarerweise nicht im Weg. Fruchtnoten à la Birne und Aprikose gilt es neben erwähnter Honigsüße zu entdecken. Der Abgang zeigt sich leicht trocken mit eleganter, aber ein wenig dünner Orangenherbe. Hier hat Hermann's Bierwerkstatt ein elegantes, fast subtil zu nennendes Festbier geschaffen, welches sich fein malzig und hintergründig gehopft präsentiert. Unterm Strich ein schmackhaftes Festbier, dem es lediglich ein wenig an Charakterstärke mangelt.

Hermann's Bierwerkstatt O...