In Stublang beim Dinkel war ich zum letzten Mal so ca. 1985. Und damals noch zu jung zum Biertrinken. Es war eine wunderbare Hochzeit in einer wunderbaren Gastwirtschaft. Und so habe ich mich richtig gefreut, im Online-Laden vom Nürnberger Landbierparadies das Stublanger Kellerbier zu entdecken - einer selbst in fränkischen Maßstäben sehr kleinen Traditionsbrauerei. Schaum: eine riesige, sahnige Schaumkrone, bilderbuchmäßig Farbe: kräftiges Bernstein, leicht hefetrüb (obwohl keine Hefe auf dem Zutatenzettelchen) Geruch: etwas Karamell, ganz leicht stechend nach Hefe Der Antrunk ist kernig-malzig. Wenig Karamell, stattdessen ordentlich dunkle Brotkruste sowie ein Hauch Bitterschokolade, dabei nicht allzu süß. Im Mittelteil hält eine eher grobe, aber nicht allzu starke Karbonisierung den Trunk recht munter und gleichzeitig süffig. Nachtrunk: Ganz unterschwellig und spät kommt ein kräftiger Hopfen durch, sozusagen in der Nachspielzeit. Fazit: Ein kräftiges fränkisches Lagerbier, wie es im Buche steht. Mit Ecken und Kanten. Das mag ich.

Dinkel Stublanger Kellerbier

Brauerei Dinkel Original Stublanger Kellerbier 4,7% ABV. Dunkelgelb mit leichter Trübung und einer sahnigen Haube. In der Nase säuerliche Hefe und etwas Malz. Der erste Schluck ist vollmundig und gut rezent. Der Geschmack bietet Malz ohne süß zu sein, dazu die schon gerochene zarte Säure, die ich der Hefe zuordne und zum Nachtrunk hin sehr herben Hopfen. Ein kerniges fränkisches Kellerbier, kein Ausbund an Harmonie aber unverwechselbar.

Dinkel Stublanger Kellerbier

Das Stublanger Kellerbier ist meiner Meinung nach sehr gelungen. So stelle ich mir ein oberfränkisches Kellerbier vor. Das können sie dort einfach. Wie so oft sehr süffig, da mag man gleich noch ein weiteres aufmachen. 8 Öffner sind hier absolut angebracht.

Dinkel Stublanger Kellerbier

Der Name erteilt bereitwillig Auskunft über die farbliche Beschaffenheit. Tiefdunkel braun und hefetrüb wirkt das Dark Rogg’n’Roll sehr augenfällig und sorgt sofort für Bockbier-Appetit. Allergrößte Vorsicht beim Einschenken, die leicht angebräunte Schäumung neigt zum Überschäumen. In der Nase finden sich stark säuerliche Aromen mit Roggenbrot und eine Prise Röstmalz wieder. Der dunkelmalzige Einstieg fördert eine scharfe Säuerlichkeit zutage, die mich augenblicklich an Himbeeressig denken lässt. Die völlig überzogene Kohlensäureaktivität lässt mich in Kombination mit erwähntem Essigeinschlag an Almdudler und ähnlich angelegte schräge „Erfrischungsgetränke“ denken. Spritzig und schwer verdaulich essigsauer klingt das Dark Rogg’n’Roll aus und lässt einen etwas verdutzten Tester zurück. Da ist doch das Bild, was ich mir vorab von diesem Bier gemalt hatte, einfach mal so von der Wand gefallen …

Dinkel Stublang & Landbie...

Mit dem Dark Rogg'n Roll gab es als Schlummertrunk ein richtig gutes Roggenbock aus Franken, das in Kollaboration zwischen "Landbierzentrum" und der "Dinkel-Brauerei" entstand. Im Glas animierte es mit einer zum Überschäumen neigenden, stabilen Blume auf trübem, schwarzbraunem Bier zum Antrunk. Dieser offenbarte ein absolut gelungen arrangiertes Aromenspiel aus röstmalzsüffig und fruchtig-herb. Dabei tummelten sich primär Aromen von Kaffee, Bitterschokolade, Brotkruste und Karamell auf der Zunge. Hintergründig gesellten sich dazu noch subtile Noten von Orange, Maracuja und Pinienharz, wodurch das Bier schon fast wie ein Black IPA wirkte. Die 6,8% ABV wurden bestens in den Körper eingebunden, Wasser und Rezenz passten obendrein und so ging dieses Roggenbock beinahe runter wie Öl. Prädikat: ein absolut gelungenes und sehr zu empfehlendes dunkles Bockbier, das mit seinem dezent harzig-fruchtigem Hintergrund positiv in Erinnerung bleibt

Dinkel Stublang & Landbie...