Mit dem bernsteinfarbenen Rossdorfer Frühlings-Märzen heiße ich heute leicht verspätet das Frühjahr willkommen. Die gemischtporige Schäumung von beachtlichem Ausmaß macht einen recht soliden Eindruck. In der Geruchsprobe stoße ich auf verhaltenes süßes, toastiges Malz und eine deutlich wahrnahmbare Hopfenherbe, die in die herbale Richtung zielt. Der seidenweiche Antrunk findet leicht malzsüß und toastmalzig mein Wohlwollen. Eine elegante Herbe von ätherischen Kräutern und verhaltener Zitrusfrucht, die trotz ihrer Leichtigkeit perfekt die schwere Malzigkeit ausbalanciert, schließt sich gelungen an. Anklänge an Ahornsirup und eine schön Gerstigkeit lassen bei ausgesprochen milder Rezenz und wohltuender Vollmundigkeit tatsächlich Träume ans Frühjahr aufkeimen. Im Abgang sorgt wiederum die bereits angetroffene feine ätherisch-herbale Herbe für ein würdiges Finish. Somit darf man von einem sehr süffigen, wirklich fein gehopften Märzen mit fruchtigem Hintergrund sprechen, bei dem zum Antesten geraten sei.

Rossdorfer Frühlings März...

Der Rossdorfer Bock ist hellgolden und steht mit sehr wenig Schaumbildung im Glas. Da auch sehr wenig Kohlensäure perlt, vermute ich mal, es handelt sich um ein ungespundeten Bier. Das muss nicht verkehrt sein, ist es doch eine fränkische Tradition. Ein fruchtiger Duft, der etwas an Birne erinnert, zeigt sich in der Nase. Die süße Fruchtigkeit findet sich dann auch im Antrunk wieder. Dieses Bockbier rinnt rund und weich durch die Kehle. Die hopfige Herbe findet erst im Abgang statt. Knapp, aber spürbar. Der Alkohol schmeckt etwas durch. Das ist kein Überflieger, aber ein gut süffiger, heller Bock!

Rossdorfer Bock

Mit völlig enthemmter, altweißer Schäumung präsentiert sich das Rote Weizen im blickdicht getrübten bernsteinfarbenen Gewand. Es duftet vordergründig nach Orange und Banane, etwas würziges Röstmalz schlägt nur zart durch. Der recht rezente Antrunk wird vom Malz dominiert, welches in mancherlei Ausführungen auftritt. Im Körper kommt etwas lieblich-fruchtiger Hopfen auf, über die vollmundige Hefe werden Fruchtaromen (primär Aprikose) freigesetzt. Tendenziell gewinnt das Rote Weizen nach den eher lieblichen Noten almählich wieder etwas Volumen in Richtung Würzigkeit. Im Abgang zeigt sich der Hopfen zartbitter, während die Enttäuschung, dass sich das Röstmalz hier nicht wirklich durchzusetzen vermag, nicht zu leugnen ist. Das Rote Weizen „entschädigt“ mit einem kräftigen Abgang nach Brotkruste, während der Hopfen harmonisch dazu eine feine Herbe beisteuert. Ein durchaus solides Hefeweizen mit Rotbier-Attitüde … was es nicht alles gibt!

Rossdorfer Rotes Weizen

Gelborange und hefetrüb gelangt das Rossdorfer Weißbier auf den Tisch des Hauses, die Schäumung fällt üppig und beständig aus. Der hefige Duft tendiert in die süße, frischebetonte Ecke mit dürftiger Würze. Der Einstieg erfolgt nicht ganz unerwartet süßlich mit feinspritziger Kohlensäure. Der fruchtige Körper, in welchem Orange und Banane die Hauptrolle zuteil wird, punktet mit frischen Hefenoten. Eben jener Hefecharakter ist durchgängig präsent, Süße und Säure sind gut aufeinander abgestimmt. Mit feiner Säuerlichkeit und angedeuteter Nelkennote klingt das Rossdorfer Weißbier unspektakulär, aber durchaus erfrischend aus. Der Pferdefuß dieser Weiße ist fraglos der vernachlässigte Körper, auch die satte Hefe bekommt dieses Problem nicht wirklich in den Griff. Ein mit Mängeln behaftetes, aber dennoch sehr erfrischendes Weißbier.

Rossdorfer Weißbier

Eröffnungsbewertung für das Rote Weizen vom Gasthaus Sauer. Im Glas wird es mit üppigem Sahnehäubchen auf trübem Rotbraun seiner Bezeichnung gerecht. Der Antrunk offenbart erst mal eine heftige Rezenz, die das Bier recht kratzig die Kehle hinunterlaufen lässt. Durch die CO2-Blasen kämpfen sich dann Aromen von Banane, Orange, Toffee, Hefe und Knäckebrot. So wirkt dieses Weißbier tatsächlich wie ein Hybrid aus Red Ale und Weißbier. Geschmacklich sagt es mir zu, jedoch ist der hohe CO2-Gehalt nervig, weshalb es hier nicht über 7 Öffner hinausgeht. Prädikat: ein geschmacklich gutes, fruchtig-malzsüffiges Weizen, welchem eine gehörige Portion weniger CO2 guttäte

Rossdorfer Rotes Weizen