Beim Sonnengruß handelt es sich um ein obergäriges Brett-Sour Ale aus Nürtingen. Über dem trüb orangenen Bier lässt sich die versprochene Hefe bereits klar erschnüffeln. Die zitrale Säure zu Beginn ist nicht übermäßig intensiv und driftet zum Ende hin in das Aromenprofil einer naturtrüben Apfelschorle ab. Kohlensäuretechnisch wandelt sich das Bier von stark zu sehr stark, was entgegen der milden Säure dem Trinkfluss etwas im Weg steht. Im Abgang ist dann gar keine Säure mehr zu spüren, was zwar dem Etikettenversprechen "Weich und mild" gerecht wird, für mich aber nicht vollends ins Konzept passt. Die Apfelmostaromatik als Grundgerüst ist köstlich, hintenraus hätte der Sonnengruß aber ruhig mutiger ausfallen können. Um als abgerundetes, easy-drinking Sour-Ale durchzugehen ist die Spundung zu stark und der dumpfe Unterton der Brettanomyces zu präsent. Unterm Strich ein guter Ansatz, der in eine festzulegende Richtung weiterentwickelt werden müsste.

Gerstenfux Sonnengruß