Heute steht mal wieder ein Baderbräu vor mir und diesmal ist es ein Märzen. Gebinde: Bäuchige 0,33l "Handgranate". Äußerlich macht die Flasche nicht viel her, schlicht und einfach. Optik: Ein stumpfes, bernsteinfarbendes Aussehen, der Schaum ist schön weiß, fein cremig - nicht sonderlich üppig aber recht gut haltbar. Der Geruch ist direkt malzig und würzig. Spuren von Karamell und grasig-kräuterigen Hopfenaromen sind zu erkennen. Im Antrunk bestätigt sich der karamellige Geschmack aus der Nase. Auch im weiteren Trinkverlauf ist es malzig - würzig, jedoch nur wenig süß. Recht süffig das Gebräu, auch die gut dosierte Kohlensäure sorgt für gute Trinkbarkeit. Zum Abgang entwickelt sich eine grasige Hopfenherbe. Der Nachgeschmack ist zuerst malzig mit Noten von Karamell, dann würzig/getreidig. SUMMA SUMMARUM: Ein sehr interessantes und harmonisches Märzen aus Schnaitsee - durchaus probierenswert. (mindestens haltbar bis: 10.08.2022)

Baderbräu Märzen

1. Verkostung 2022 vom Fass: Goldgelb und leicht trüb mit wenig feinem Schaum. In der Nase sehr kräuterig etwas muffig und leichtes Diacetyl. Im Geschmack mittel vollmundig und mittel gespundet. Im Geschmack viele Kräuter und auch muffig wie Tettnanger Hopfen. Von der Bittere her stark und pilstypisch. Nicht so mein Hopfengeschmack. 70% 2. Verkostung 2022 aus der Flasche: Goldgelb und blank mit sahniger und stabiler Haube. In der Nase kräuteriger Doldenhopfen aber auch etwas muffige Noten wie vom Tettnanger, obwohl der nicht verwendet wurde. Der Körper ist mittel vollmundig und angenehm rezent. Im Geschmack etwas Getreide, dann übernimmt aber sofort der kräftige Hopfen. Der schmeckt wie schon gerochen intensiv nach Kräutern. Der Muff ist zwar noch da aber viel weniger als im Geruch. Das Diacetyl des Fassbieres habe ich hier auch nicht mehr. Im Nachtrunk sehr herb, das gefällt mir. Ein richtiges Pils. 80% 3. Verkostung 2022: Goldgelb mit leichter Trübung und einer großen sahnigen und stabilen Haube. Ich rieche leicht muffigen Tettnanger Hopfen auch wenn ich weiß, dass der nicht drin ist, intensive Kräuter und etwas Hefegeläger. Der Antrunk beginnt vollmundig, was ungewöhnlich ist für ein Pils. Mir gefällt es aber, wenn der starke Hopfen eine schöne Basis hat. Vom Malz bleibt aber nur die süße Basis, ansonsten sind weder Malz noch Getreide Aromen zu erkennen, weil die starke Hopfung alles überdeckt. Die Hopfenbittere ist stark für ein Pils, besonders für ein bayrisches aber so muss es sein. Der Hopfengeschmack bietet wieder die schon gerochenen intensiven Kräuter, die muffigen Noten sind nicht mehr vorhanden. Ein sehr gutes Pils aber nicht ganz mein Hopfengeschmack. 80%

Baderbräu Pils

Getrübtes Orangegold wird von einer außerordentlich stabilen üppigen Schaumkrone bedeckt. Eine ungewöhnlich reichhaltige Fruchtigkeit nach reifer Banane, Quitte, Honigmelone etc. angereichert mit einer feinen Kräuternote entweicht dem Weißbierglas. Geradezu entzückend für eine konventionelle Weiße!! Der nicht zu süße Antrunk stellt sich sahnig weich und fruchtig dar. Die melonenfruchtige Seele des Baderbräu Weißbiers bekommt im Handumdrehen Gesellschaft von einer feinen Vanillesüße und einer dezenten Bananigkeit. Bei vergleichsweise milder Rezenz wirkt es hefig weich und schön füllig. Den Abschluss bildet schließlich eine respektable Hopfigkeit mit einer feinen Herbe im Nachgang. Somit ein außerordentlich fruchtbetontes, feinspritziges Weißbier mit hopfigherbem Ausgang, dem ich meine uneingeschränkte Empfehlung ausspreche.

Baderbräu Weißbier

Irgendwo zwischen dunklerem Altgold und hellerem Bernstein ist das Helle (Export) von Baderbräu farblich zuhause. Neben der feinen Trübe fällt optisch vor allem die supercremige Schäumung ins Gewicht, welche sich nur allmählich abbaut und schöne Ringe am Glasrand zurücklässt. Im Geruch spielen intensive malzige Noten die vorherrschende Rolle, es duftet zudem leicht blumig und zitrusfruchtig. Feinspritzig und frisch steigt das Helle (Export) von Baderbräu betont süßlich ein. Die Würzigkeit wird nur subtil herausgestellt, was mir im Zusammenhang mit dem zitrusfruchtigen Hopfenaroma wirklich gut gefällt. Im Großen und Ganzen darf von einer Vollmundigkeit gesprochen werden, der hefeweiche Trunk ermöglicht eine optimale Lauffähigkeit. Im Abgang setzt schließlich eine milde zitruslastige Hopfenherbe einen gelungenen Schlusspunkt unter ein unkonventionelles, fruchtbetontes Export mit frischer Malzigkeit und überdurchschnittlich viel aromatischem Hopfen.

Baderbräu Hell

Mal wieder ein Test eines Bieres aus dem Hause Baderbräu. Diesmal gehts um das Helles welches natürlich in der für Baderbräubiere typischen 0,5l Euroflasche daherkommt. Optik: Orange, vielleicht ein wenig bernsteinfarben (mit Fantasie) und opal. Der glitzernde und dichte Schaum steht hervorragend - mit steif stehender, stabiler Blume. Schöne Farbe, schöne Schaumkrone. Genuss für's Auge. Ein leicht fruchtiges, etwas Malziges Aroma was man hier in der Nase hat. Dazu kommen minimale estrige Noten - wie ich finde. Der erste Schluck wirkt sehr interessant: weiches, karameliges Malz geht mit einem fruchtigen, hefig-artigen Touch. Durch die gut dosierte Kohlensäure wirkt es zudem sehr süffig. Die Balance aus Malz, Hefe und Hopfen ist recht gut getroffen. Im weiteren Trinkverlauf werden die fruchtigen Noten etwas zitrusartiger. So ist eine gewisse Abwechslung geboten. Auch gegen Ende bleibt es ein sehr ansprechendes und süffiges Bier, der Körper ist zwar leicht zurückhaltend, aber immer präsent. SUMMA SUMMARUM: Ein super Helles/Zwickl mit einem interessanten, fruchtigen Hintergrund. Ich vermisse ein klein wenig die Herbe bei diesem Bier, ansonsten gefällt es mir recht gut. (mindestens haltbar bis: 25.12.2020)

Baderbräu Hell