Hirsch Jahrgangsbier 2016 Eisbock
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Bier-Typ: Eisbock
Alkoholgehalt: 9.8 %
Stammwürze: 21.0 °

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Ø 10
Rang 7778
Hirsch Jahrgangsbier 2016 Eisbock
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Detaillierte Bewertung


von "sehr süß" bis "herrlich herb"
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Juhu-ich-kann-Bier-trinken

Bewertung von Juhu-ich-kann-Bier-trinken {{ '2016-12-07 17:01:29' | bbTimeDiff }}

Die Hirschbrauerei aus Wurmlingen bei Tuttlingen hat ein neues Jahrgangsbier parat. Der neue Jahrgang ist dem Reinheitsgebot gewidmet und ein extremes Kaliber. Es handelt sich um einen obergärigen Eisbock mit 21 GG Stammwürze und 9,8% Alkohol. Der Eisbock wird filtriert. Geschüttet wird Weizenmalz, Chocolate Malz, Caramalz und Pilsner Malz. Gehopft wird das Bier mit Tettnanger Perle, Tradition, Saphir und Mandarina Bavaria. Ich quieke wie ein Glücksschweinchen. Wie jedes Jahrgangsbier der Brauerei landet auch dieser Eisbock in einer schönen, geschwungenen 0,75l-Flasche, diesmal mit weißem Label, das einen Eisgalgen zeigen könnte (bin mir nicht ganz sicher, der Schwarz-Weiß-Kontrast ist ein wenig verschwommen). Die Flasche ist verkorkt, am Flaschenhals hängt ein Infoblättchen. Das Bier ist dunkelbraun und glanzfein, Im Gegenlicht ein herrlicher, einzigartiger Anblick. Der Geruch ist eine Wucht. Ich rieche intensive Vanillenoten, wie frisch von der Schote abgekratzt. Dann Zimt, dann heimische Früchte, Bananen, Hefegebäck. Unglaublich intensiv. Der Antrunk ist weich wie Öl, die Textur ist wie Likör. Das Bier hat eine dezente Kohlensäure, die genau passt. Der Körper ist wuchtig, bleischwer und wirkt dennoch nicht übertrieben süß. Die Aromen beim Trunk hauen mich abermals um. Die intensiven Aromen der obergärigen Hefe scheinen sich förmlich zusammenzubündeln. Bananen, Gebäck, Quitten, intensive Vanille. Der satte Alkohol kommt an keiner Stelle quer, bindet sich eher wärmend ins Gesamtprofil ein. Die gekochten Hopfen merke ich dezent im Nachtrunk, nicht mit Bittere, eher mit leicht fruchtigen, blumigen Nebenaromen. Eine gewisse Säuernis bildet am Gaumen einen Gegenpol zur Eisbocksüße, was den Nachtrunk etwas leichter macht. Das ist das dritte Jahrgangsbier von Hirsch, das ich bewerte. Es ist die dritte 10, es ist der dritte Favorit. Kaum in Worte zu fassen, ich bin überwältigt. Oder wie Klaus beim 2015er-Jahrgang gesagt hat: "Ein Ausbund an Harmonie".
Hirsch Jahrgangsbier 2016... Bewertung: 10/10Bewertung: 10/10Bewertung: 10/10Bewertung: 10/10Bewertung: 10/10Bewertung: 10/10Bewertung: 10/10Bewertung: 10/10Bewertung: 10/10Bewertung: 10/10
Hirsch Premium Pils
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Hirsch Jahrgangsbier 2016 Eisbock
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Eisbock
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